《生物产品分析与检验（校企）实验》课程教学大纲（本科）.docxVIP

《生物产品分析与检验（校企）实验》课程教学大纲 一、课程基本情况 课程代码： 1061149018 课程名称（中/英文）：生物产品分析与检验实验（校企）/Experiment of Analysis and Inspection of Biological Products（Scool-enterprise Cooperation） 课程类别：专业必修课 开课学期：第6学期 学分：1.5 总学时：24 实验/实践学时：24 适用专业：生物技术 适用对象：本科 先修课程：仪器分析、微生物学、免疫学、生物化学、分子生物学 开课学院：环境工程与化学学院 二、课程简介 生物产品分析与检验是生物技术专业的专业必修课程，对接生物制品分析与检验的工作岗位，具有极强的实践性和应用性。生物产品分析与检验实验课程是理论课的延伸，其任务是使学生加深理解课堂讲授的生物产品分析与检验的基本理论知识，熟练掌握不同生物产品分析与检验的方法和基本操作技术，培养学生具有进行生物产品分析与检验实验方案的设计、方法的选择，且初步具备利用分析检验方法解决企业实际生产问题和从事有关科学研究工作的能力，培养学生的团队协作精神，树立为现代化建设服务的价值观。 课程教学目标 1．课程对毕业要求的支撑 指标点6.1 基于生物技术相关的原理，采用科学方法，针对生物发酵、生物产品分析检验及生物诊断领域的实际问题设计实验方案，并具备进行实施的操作能力； 指标点6.2 具备准确采集、整理实验数据，对实验结果与实际问题进行关联分析和讨论，获取合理的结论； 指标点7.2具有国 际化视野，了解生物技术领域的全球发展前沿和趋势，具备一定的。 指标点9.2能够充分理解个人、成员和团队之间的相互关系与团队协作的意义和作用。 2.课程教学目标 （1）理解生物产品质量的重要性，熟悉生物产品检验相关的国家标准，了解生物产品检验技术的新发展。 （2）掌握生物产品分析与检验的基础知识和基本原理，以及生物产品分析与检验的操作步骤，能够完成某种生物产品检验的项目，准确记录实验数据，正确处理测定结果，撰写检验报告，对检验产品做出判断。 （3）培养在生物产品分析检测中，发现问题，解决问题的能力，树立服务社会价值观。 3.教学内容与课程教学目标之间的对应关系 课程教学目标 教学内容 教学方法 目标1：理解生物产品质量的重要性，熟悉生物产品检验相关的国家标准，了解生物产品检验技术的新发展。 生物产品分析与检验的意义、生物产品的种类用途及分析检验的基本方法和发展方向、生物产品分析检验相关的标准简介 1. 启发式教学 2. 案例分享 3. 翻转课堂与讨论 目标2：掌握生物产品分析与检验的基础知识和基本原理，以及生物产品分析与检验的操作步骤，能够完成某种生物产品检验的项目，准确记录实验数据，正确处理测定结果，撰写检验报告，对检验产品做出判断。 白酒、葡萄酒和果酒的分析与检验 酱油和食醋的分析与检验 发酵乳的分析与检验 酶制剂的分析与检验 核酸类物质的分析与检验 人免疫球蛋白的分析与检验 1. 启发式教学 2. 案例分享 3. 翻转课堂与讨论 4. 操作指导 目标3：培养在生物产品分析检测中，发现问题，解决问题的能力，树立服务社会价值观。 生物产品分析检验新技术的发展和方法更新 1. 启发式教学 2. 案例分享 3. 翻转课堂与讨论 4. 操作指导 四、教学内容 实验一 白酒的分析与检验 实验目的或任务：掌握白酒的分析与检验的相关知识和操作技能；能及时记录原始数据和正确处理测定结果。 实验内容及步骤：白酒的感官评定、酒精度、总酸、总酯、固形物的测定，具体步骤参照GB/T 10345-2007 白酒分析方法进行。 实验所需设备及材料：分析天平、酸度计、分光光度计、酒精计、温度计、密度瓶、移液管、滴定管、容量瓶蒸馏瓶、恒温水浴锅等。 实验二 葡萄酒和果酒的分析与检验 实验目的或任务：掌握葡萄酒或果酒的分析与检验的相关知识和操作技能；能及时记录原始数据和正确处理测定结果。 实验内容及步骤：葡萄酒和果酒的感官分析、酒精度、总糖和还原糖、干浸出物、总酸、挥发酸、二氧化碳、二氧化硫等测定，具体步骤参照GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法进行。 实验所需设备及材料：分析天平、酸度计、分光光度计、酒精计、温度计、密度瓶、移液管、滴定管、容量瓶蒸馏瓶、恒温水浴锅等。 实验三 酱油的分析与检验 实验目的或任务：掌握酱油的分析与检验的相关知识和操作技能；能及时记录原始数据和正确处理测定结果。 实验内容及步骤：酱油的感官检查、氨基酸态氮、食盐、总酸、铵盐、山梨酸、苯甲酸、黄曲霉毒素B1等测定，具体步骤参照GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法、GB 5009.235-2016 食品安 全 国家标