《动物营养学》课程教学大纲.docVIP

《动物营养学》教学大纲 序号 课 程 内 容 课 时 (一) 动物营养学概论 动物营养学的几个基本概念和基本问题；动物营养学的基本目的、基本任务和基本内容；动物营养学的主要研究领域及其当前研究热点问题；动物营养学与其它学科的关系。 2学时 (二) 动物营养原理部分 20学时 1. 第一章 动物与饲料的化学组成 动物与植物之间的相互关系；动物体和植物体的基本化学组成及其特点；动物体与植物体之间在化学组成上的差异。 重点与难点：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物等概念；理解动物与饲料化学组成的异同点；掌握概略养分分析方案。 1学时 2. 第二章 动物对饲料的消化吸收 动物消化吸收的概念；动物的主要消化方式及不同动物在养分消化上的特点；动物对营养物质的主要吸收方式；影响饲料养分消化率的主要因素。 重点与难点：消化力与消化性；表观消化率和真消化率；各类动物消化的特点；微生物消化的优缺点，影响微生物消化的因素。 1学时 3. 第三章 蛋白质营养原理 蛋白质的概念及其营养生理功能；单胃动物与反刍动物在蛋白质消化、吸收、代谢上的共同点和差异；反刍动物利用非蛋白氮的基本原理及其影响因素；必需氨基酸、非必需氨基酸和限制性氨基酸的概念；氨基酸平衡的概念、重要性和氨基酸之间的相互作用；理想蛋白质模型；改善饲料蛋白质营养价值的方法及应用。 重点与难点：识记必需氨基酸、限制性氨基酸、蛋白质的生物学价值、降解率、氨基酸互补、非蛋白氮等概念；领会蛋白质的营养生理作用、反刍动物日粮中使用非蛋白氮应注意的问题；掌握根据反刍动物含氮化合物的原理，说明在反刍动物的饲料中为什么可以添加非蛋白氮；结合单胃动物和反刍动物消化蛋白质的原理，说明在生产实践中如何利用好蛋白质饲料。 4学时 4. 第四章 碳水化合物营养原理 碳水化合物的组成特征、种类及特点；碳水化合物的基本营养生理功能；单胃动物与反刍动物对饲料碳水化合物消化、吸收、代谢的特点和差异；纤维性物质的营养与抗营养作用；反刍动物消化利用纤维性物质的机理。 重点与难点：识记碳水化合物、非淀粉多糖概念；领会碳水化合物的营养生理作用、纤维素的营养作用、非反刍动物与反刍动物消化碳水化合物的异同点；掌握反刍动物日粮中的精粗比例与丙酸和乙酸摩尔比的关系；结合单胃动物和反刍动物消化碳水化合物的原理，说明在生产实践中如何利用粗纤维。 2学时 5. 第五章 脂肪营养原理 脂肪和类脂的种类、组成特征和性质；脂肪的主要营养生理功能；单胃动物与反刍动物对饲料脂肪消化、吸收、代谢的特点和差异；必需脂肪酸的概念、种类和重要生理作用。 重点与难点：识记脂类的额外能量效应、必需脂肪酸；领会脂肪的营养生理作用、必需脂肪酸的种类及来源、非反刍动物和反刍动物消化脂肪的异同点；掌握脂肪在生产实践中的合理应用。 1学时 6. 第六章 矿物质营养原理 常量元素和微量元素的分类；必需元素的种类及其划分标准；各种必需元素的主要来源、基本生理功能和典型缺乏症；高铜对仔猪的促生长作用及其机理；部分微量元素研究新进展；动物微量元素营养研究趋势。 重点与难点：识记矿物质相对利用率、电解质平衡与营养；掌握磷、镁、铁、锌、锰、硒、碘、铬的主要功能和典型的缺乏症；了解日粮中高铜在生产实践中的合理利用。 3学时 7. 第七章 维生素营养原理 维生素的基本概念、种类及其特征；脂溶性维生素的主要来源、基本生理功能和特征性缺乏症；水溶性维生素的主要来源、主要生理功能和典型缺乏症；维生素C的基本营养功能。 重点与难点：领会维生素A、D、E、K、B1、B12、C、胆碱、生物素的主要功能和缺乏症；掌握日粮能量浓度与泛酸需要量的关系。 2学时 8. 第八章 水及其他成分 水的基本功能、来源及其缺乏症；与动物营养与健康相关的其他饲料成分（包括色素、芳香类物质、不消化物质、抗营养因子、未知生长因子等）的种类、功能；营养物质、抗营养因子与营养物质物质及广义营养学的概念 重点与难点：掌握代谢水概念；领会机体水的来源，影响动物需水量的因素；动物的需水量及影响动物需水量的因素。掌握饲料添加剂、化学益生素概念；领会抗生素的饲用效果、酶制剂的应用效果、饲用添加剂的种类；掌握抗生素作为饲料添加剂存在的问题；益生素在生产实践中应用存在的问题及发展方向。 2学时 9. 第九章 能量代谢原理 能源物质的种类和特点；饲料总能、消化能、代谢能、体增热、净能、代谢体重、基础代谢的概念；饲料能量在动物体内的代谢转化过程；饲料能量利用效率的概念及其影响因素；能量代谢的测定原理及方法。 重点与难点：识记消化能、代谢能、净能、热增耗；领会饲料能量在动物体内的转化，影响消化能、代谢能、净能的因素；掌握运用影响饲料能量利用率的因素。 4学时 (三) 饲料概论部分 7学时 1. 第十章 饲料分类及其营养特性 饲料分类的基