恬静时光奶茶吧策划书.docxVIP

10 10 页脚内容 B-B-14 奶 B-B-14 奶技 术 交 底 茶 店 策 划 书 策划人员：徐婷婷、黄丹丹、刘晗、马梅肖庭、陈振威、丁思颖、耿显 策划时间：2014 年 12 月 6 日 QJJB-B-14技 术 交 底 记 录 QJJB-B-14 技 术 交 底 记 录 10 10 页脚内容 目录 一、名字及店铺位置选择 3 二、目标策划 3 三、策划环境分析 4 四、市场定位 5 五、广告策略 6 六、执行计划 6 七、预算 8 八、附件 9 一、店铺选择 店铺名字：恬静时光 店铺位置：金银湖校区内（原洗澡房改装） 二、目标策划 1、项目策划目标形象设计目标 外观：沉稳温暖，简单自然。 内部：干净整洁，清新大气，空间上，可供小聚，亦能独处。格调：安静而轻松，温暖而舒适。 经营理念目标 1）、卖饮品，更卖休闲。 、尽量淡化商业气息，营造轻松舒适的氛围。 、服务至上，想顾客之所想，事无巨细，达到宾至如归的效果。 4）、针对不同档次和不同风味的奶茶，我们采用不同的杯式设计，做到一种风味一种独特的设计。 经营模式目标 、线上线下同时经营。支持支付宝、微信支付。 、可办理会员卡，会员消费可享受打折及其他服务。 、有固定的营业时间，节假日适当延长。 组织管理目标 、每日四名服务生，两班倒，工资奖金与当日销售额挂钩。 、入股人分工明确，各司其职，账务明细公开。 、制定具体可行的“店规”，并严格执行，赏罚分明。 2、广告策划目标： 、让轻工大师生都知道，我们的饮品店开业了 、让轻工大的师生都知道，我们不仅卖饮品，更卖休闲 、让目标受众知道并了解我们的店铺以及我们的奶茶种类和口味 三、市场定位 时尚档次定位：休闲娱乐，时尚健康。午后时光，幸福的味道。我们的奶茶店是一个适合于在校大学生和周围居民的中间档次的店面，适合于大学生的消费能力和消费习惯。 消费者定位：奶茶店的选址是在学校周边主要消费群体是在校学生；其次，附近的众多小区居民， 10 10 页脚内容 所以附近居民是次要消费群体。价格定位： 单价表： 所以附近居民是次要消费群体。 价格定位： 单价表： 四、策划环境分析 一、店面及产品分析 Swot 分析 优势：1、 店铺装修清新、简约的风格，让消费者走进店里能有一种视觉上的享受。 2、 适中的店面，店里夏有空调，冬有暖气，提供免费的Wifi，一个人拿一本书一杯奶茶， 在里面呆一下午。这里也是情侣约会的好去处，特别是异地恋，男或女朋友来了，附 近没有一个有情调的地方，这里不仅可以享受美味的奶茶，还可以约会、聊天，生活 无比惬意。 3、 店里提供更多可供选择的多种饮品口味，coffee、果汁、奶茶等，品类丰富，品种齐全。在经营饮品的同时，我们也推出一些糕点、零食之类的休闲食品。 4、 我们线上线下同时经营，不仅提供店内服务，还可以外卖，在学校范围内，我们还可以定时派送。 劣势：1、奶茶属于高热量、高脂肪饮品，奶茶喝多了，会变胖，很多女孩子为了保持苗条的身材， 不喝奶茶，因此多少会对我们的饮品吧有一点影响。 2、我们饮品定位在中高档价位，然而现在大部分学生还没有挣钱，经济能力相对还比较低， 一部分人可能无法承受这个消费能力。 机会：1、 学校以及学校周围存在着庞大的奶茶等饮品消费群体，市场前景广阔，发展潜力很大。2、 我们店主推的是消费休闲，在我们学校附近还没有一个这样具有小资、上档次的奶茶 店。 威胁：1、学校里面的 2 家奶茶店及点点超市对面的一家奶茶店相对有一定的竞争威胁。 2、金银潭地铁站附近的永旺梦乐城即将开业，那里购物、娱乐电影应有尽有，一定也有这样的奶茶店，那里离学校也不远，更多的人可能选择去那里。 二、市场环境分析 竞争对手分析 1、同行品牌竞争对手：在我们学校及学校附近，已经存在几家奶茶店，有尚饮、檬檬乐以及点点超市对面的饮茶男女。尚饮在学校食堂二楼，考虑学生这个庞大的消费群体，在食堂二楼是一个不错的位置，当同学们吃完饭，想再去买一杯奶茶，特别的方便。尚饮定位比较低端，价格比较便宜。同时也比较人性化，夏季推出冰镇的、常温的、热的，来面对不同的消费需求；冬季推出姜丝可乐，驱寒预防感冒，这是我们值得学习的。 QJJB-B-14技 术 交 底 记 录 QJJB-B-14 技 术 交 底 记 录 10 10 页脚内容 檬檬乐是在点点超市里面，稍微靠近外面，应该说既方便学生，又方便附近的居民来点点超市购 物时，顺便买饮品，地理位置也不错，那里的价格定位和食堂的差不多，但两家相比，，檬檬乐的发展远不如尚饮，檬檬乐也进行了广告宣传，在开业时免费请消费者喝，但店面仍难以维持下去， 已经换了好几次店主。首先，檬檬乐店面比较小，不能提供消费者坐的地方，每次买奶茶还要站 在那过道里等着，旁边人来人往的，一点也不方便。 点点超市对面的饮茶男