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餐饮业应收账款管理问题研究 摘 要 由于餐饮企业竞争压力过大，许多餐饮企业都开始使用赊销的销售方式来吸引客户。这种销售方式有好处也有坏处，好处则是加大了收入，坏处便是增加了应收账款，使得企业的资金不易周转，是企业长远发展的绊脚石。当前经济全球化的程度不断增加，餐饮企业的市场也随着变得压力大，应收账款已是生存和继续发展的关键要素。本文运用文献资料法从餐饮业信用政策不规范监控措施不力等一系列问题,针对餐饮业应收账款管理出现企业迫于市场竞争压力，采用赊账手段占取市场、内部信用政策不健全等这些原因进行分析，研究应收账款管理的办法，提出企业必须进行政策完善和制度创新，和谨慎运用赊销政策等解决措施。