餐饮企业成本控制分析与研究.docxVIP

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Roger J. Nader(2014)在《Reference for Business,Encyclopedia of Business.》中指出:“成本控制是一个持续的过程,与拟议的年度预算配合使用。该预算有助于:(1)组织、协调生产和销售、服务和管理职能;(2)采取最大程度地利用现有的机会。根据财政历年的进步形式,将预算与实际结果作比,生成新的计划和经验教训,用以评价目前的行动。” 约翰?尼(2016)在《Essentials of Cost Management》(《成本管理要点》)中指出“过去我们也研究成本控制,但控制环境是计划经济,是有计划的商品经济,或者说是短缺经济。现在控制环

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