小麦草的营养成分.pdfVIP

小麦草的营养成分 小麦草里究竟含有什么营养？ 以下数据取自 C．F．施纳贝尔医生向美国化学学会提交的报告，描述研究 所得的小麦草（七～十吋长）的营养成分。 养分每磅小麦草含量 叶绿素 5000 毫克 胆碱 4000 毫克 维生素 C （抗坏血酸）2000 毫克 维生素 A （胡萝卜素）360 毫克 维生素 E120毫克 维生素 F120 毫克 维生素 K120 毫克 烟碱酸 120 毫克 维生素 B2 （核黄素）24 毫克 维生素 B1 （硫氨素）12 毫克 维生素 B3 （泛酸）8 毫克 维生素 B64 毫克 ◆维生素 C 从营养分析的角度而论，小麦草汁所含的维生素 C份量跟大部分水果不相 上下，但比番茄、马铃薯等常吃的蔬果为多。 维生素 C 对人的皮肤、牙齿、牙龈、眼睛、肌肉、关节都非常重要，它帮 助身体发育及维持整体健康，也发挥防止氧化的作用。 ◆维生素 A 1 / 6 小麦草汁所含的维生素 A 与深色蔬菜（例如菠菜、美国花菜）份量相若， 但比大部分水果为多。 维生素 A 是身体发育及整体生长不可少的东西，尤其是对视力及生殖系统 功能至为重要。但如果我们从动物肝脏、鱼肝油、肉类及大部分维他命丸那儿 吸收维生素 A，它会大量积存在我们的肝里，引发中毒。 ◆维生素 E 维生素 E也有抗氧化作用，加强人的生殖力，又保护心脏，人体如果缺少 了它，会肌肉退化，不育、伤口痊癒缓慢。 小麦草里所含的维生素 E，比任何人造的产品易吸收十倍。 ◆钙 小麦草含有丰富的钙质，帮助人体长出强壮的骨骼及牙齿，令心跳正常， 又帮助平衡血液的酸碱度。 时下流行的营养学主张由牛奶及奶类产品吸收钙质，这是危险的做法，因 为奶类含有太多动物脂肪及胆固醇；再者，牛奶经过高温或低温消毒、经过科 学处理 “均质化 ”（即是令其中的油脂均匀分布），再加进人造的维生素 D，变成 非常难以消化吸收，原来食物中必须有其他的微量元素物质同时存在，我们的 身体才容易吸收。小麦草妙在含有各式各样的维生素与矿物质，而且份量比例 理想，因而人体特别容易吸收其中的养分，尤其是钙质。 ◆钠 人体不但需要钠来协助消化及排泄；钠还可以帮助调节体内液体的份量。 可是，现代都市人日常吃进大量的钠，远远超出身体所需，主要是因为我们吃 了太多的盐和味精（食盐和味精都是钠盐）。 小麦草含钠量不多，刚好与人的血液相同，因此即使要减少吃盐的病人 （例如糖尿病、血压高等），也不怕多喝小麦草汁。 ◆铁 2 / 6 人体需要足够的铁质，才能精壮有活力，否则会容易疲倦、贫血，妇女月 经期间铁质不足，正是如此。如果我们吸收无机的铁质，往往因此便秘，小麦 草和蔬菜时果所供应的铁质并没有这个问题。小麦草的铁质含量比例，约为最 多铁质的蔬菜（例如菠菜）的一半；可是，人体由菠菜及其他蔬菜或肉类吸收 到的铁质，也同时会吸收到草酸，这种化学物质会把人体无法吸收使用的钙质 结成一块，也可能由牙齿骨骼处吸取钙质，引发肾结石，小麦草不含草酸，所 以是最安全的铁质来源。 ◆镁 小麦草含镁量与美国花菜、芹菜、红萝卜份量相当。镁对于肌肉运作与人 体排泄功能非常重要，其亦负责把脂肪由肝部抽出来，送往体外。 为什么小麦草里的蛋白对人体特别好？ 人体的重量（不计液体）有一半以上是蛋白质，因此我们需要多吃与自己 身体结构一样的蛋白质。 此时此地很多人的蛋白质来源主要是奶类产品和肉类，这是很不妥当的， 因为奶类、肉类和蛋白质结构与人体的蛋白质大不相同，而且经过加热消毒或 煮熟之后，差别更大。我们的身体碰上这类不熟悉的麻烦客人，要特别辛苦应 付来适应及使用。这些蛋白质有大部分用不着，变成废料，以脂肪及毒物