转基因食品安全性评价.pptVIP

利用基因工程生产食品用酶 Rennase 凝乳酶 α –amylase α-淀粉酶 Glucoseoxidase 葡萄糖氧化酶 glucose isomerase 葡萄糖异构酶 Lysozyme 溶菌酶 Galactosidase 半乳糖苷酶 改善发酵食品的品质与风味 酱油风味 啤酒风味 发酵面食的风味 转基因工程菌 学习文档 细菌、基因与汽车之间有何关联？美国一家生物燃料公司就从这个三角关系中找到了一把开启能源宝藏的“金钥匙”。通过基因改造，他们令一些细菌拥有了变废为宝的神奇能力——“吃”的是农业废料，但“吐”出来的却是可直接用作汽车动力的燃油。 巴西开发出可吸附重金属离子的转基因细菌 学习文档 基因治疗 基因治疗是根本性的治疗 取代致病基因 导入能增强免疫能力的基因 体外基因治疗 复合型免疫缺陷症 体内基因治疗 遗传性囊性纤维化病 学习文档 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????? 美国医学家W·F·安德森等人对腺甘脱氨酶缺乏症（ADA缺乏症）的基因治疗，是世界上第一个基因治疗成功的范例。 1990年9月14日，安德森对一例患ADA缺乏症的4岁女孩谢德尔进行基因治疗。这个4岁女孩由于遗传基因有缺陷，自身不能生产ADA，先天性免疫功能不全，只能生活在无菌的隔离帐里。他们将含有这个女孩自己的白血球的溶液输入她左臂的一条静脉血管中，这种白血球都已经过改造，有缺陷的基因已经被健康的基因所替代。在以后的10个月内她又接受了7次这样的治疗，同时也接受酶治疗。经治疗后，免疫功能日趋健全，能够走出隔离帐，过上了正常人的生活。 ??????????????????????????????????????????????????? 谢德尔，1999 学习文档 基因治疗 基因治疗是根本性的治疗 取代致病基因 导入能增强免疫能力的基因 体外基因治疗 复合型免疫缺陷症 体内基因治疗 遗传性囊性纤维化病 学习文档 全世界有16%的人对西红柿过敏。而这对于习惯在汉堡包、三明治、意大利面中加入西红柿酱的欧美人群来说，对于低过敏性西红柿的需求更加强烈。西红柿引起过敏症状的“元凶”是一种被称为“肌动蛋白抑制蛋白(profilin)”的微小纤维蛋白。通过转基因技术让西红柿中的这种蛋白处于“休眠”状态，就能轻松避免过敏症的发生。而这种转基因处理过的西红柿在外形、味道和口感上与普通西红柿没有任何区别。 学习文档 在威胁人类生命的疾病中，糖尿病显得格外恼人——需要长期注射胰岛素。而美国中佛罗里达大学教授培植的这种转基因生菜株中携带了胰岛素基因。在消化道的“旅途”中，胰岛素基因在生菜细胞的保护下一路顺利抵达肠道，并触发和促进人体自身胰岛素的生成。 学习文档 转基因胡萝卜除了拥有五颜六色的吸引力外，还能帮助我们补钙。美国德克萨斯州的研究员表示，每食用100克这种转基因胡萝卜，可摄入27毫克至29毫克的钙，比食用普通胡萝卜多摄入41%的钙，常吃可起到强筋健骨的效果。 此外，德国科学家还试着将乙肝病毒的表面蛋白基因注入胡萝卜基因中，在胡萝卜成熟前利用一种荷尔蒙激活其基因，使其释放出更大量的肝炎疫苗成分，从而制造一种可以帮助肝炎疫苗接种的转基因胡萝卜。 学习文档 经过转基因处理的水稻，结出富含维生素A的金黄色大米，能促进眼睛健康。维生素A的前体β-胡萝卜素只在南瓜、胡萝卜等黄色和橙色蔬菜中存在，但这类蔬菜在日常饮食中的摄入量并不多，全球大多数儿童都存在不同程度的维生素A缺乏问题。与南瓜、胡萝卜相比，这种含有维生素A的“黄金大米”更吸引孩子。这种“黄金米”预计到2011年将开始种植，推广后有望帮助防止全球多达50万儿童出现失明。 学习文档 含有人乳汁成分的转基因大米 转基因洋麻 学习文档 英国科学家培育出一种新型的转基因亚麻荠属植物，它能产生对人体健康有益的富含Ω-3脂肪酸油类。此外，这种富含Ω-3脂肪酸的油类也已经被证明是鱼油的安全替代品。亚麻荠属植物的基因在和海藻基因叠接后，就能产生正常情况下只能在鱼类发现的富含脂肪酸的油类。这种植物油类被用来饲养人工鱼类(大马哈鱼等)，以使鱼类含有更多的Ω-3脂肪酸。而Ω-3脂肪酸对人类健康有很多益处，比如，它可以降低心脏病、癌症和神经变性疾病的风险。这就使得鱼肉对消费者的健康更有益。尽管通常情况下，Ω-3脂肪酸被描述成鱼油，但它其实是由被鱼类吃掉的微型海藻类植物产生。因此，人工条件下饲养的鱼类无法获得足够的Ω-3，人们不得不用一些小鱼来喂养它们。 学习文档 含有大量维生素的玉米：不但味道更好而且有益健