果冻质量标准 - 2003 文档 .docVIP

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2021-01-31 发布于河北
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果冻质量标准 - 2003 文档 .doc

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具有果冻应有的滋味、气味、色泽无异常色泽、无异味、无异物，呈凝聚状，组织柔软。微生物检测限量项目采样方案及限量 n c m M 菌落总数/（cfu/g） ≤ 5 2 100 1000 大肠菌群/（cfu/g） ≤ 5 2 10 100 霉菌/（cfu/g） ≤ 20 酵母/（cfu/g） ≤ 20 重金属：铅≤0.5mg/kg 果冻封口严密，平整，不得出现破损漏气。单个果冻净含量≥26.0g 外包装乐高蛋表面光滑、平整、无异味。 n c m M 菌落总数(cfu/g) ≤ 5 2 100 1000 大肠菌群(cfu/g) ≤ 5 2 10 100 霉菌(cfu/g) ≤ 20 酵母(cfu/g) ≤ 20