食用菌母种制作技术.docxVIP

毫升的量进行熏蒸消毒30分钟。扩管方法：先将扩管铲在酒精 灯火焰上灼烧消毒，然后拔掉母种管上的棉塞，铲一块米粒大的 母种，在酒精灯火焰无菌区内迅速送入菌种试管内。扩管后的母 种培育10?15天即可投入生产。 食用菌母种怎么制作 母种制作： 母种培养基配制：母种培养基的原料是马铃薯，葡萄糖，蛋白 月东，水，琼脂粉，以配制一千毫升的母种培养基为例，将马铃薯 去皮后称重200克，葡萄糖20克，琼脂粉20克，蛋白月东10克, 用量杯量取1000毫升的水倒入锅屮，用刀将马铃薯切成片加入 锅中，用文火煮沸，煮至用筷子轻轻一插既可插入，这时可以用 四层的纱布过滤煮好的马铃薯汁，然后倒在量桶里，看一下，如 果不足一千毫升可加水补足一千毫升，在倒入锅屮煮，最后加入 称好的葡萄糖、琼脂粉、蛋白月东，为了防止锅底烧焦要边加热边 搅拌，煮至完全溶化，母种培养基就配制好了。 母种培养基的分装： 母种培养基配制好后要分装以试管屮，这里用到的试管规格为 18毫米X200毫米，每7根试管扎成一捆，分装培养基时用漏斗 下面接一根塑料管，在通塑料管接装到试管内，分装量为试管高 度的五分之一左右，分装完后及时用棉塞装试管口塞住，防止其 它杂菌侵蚀。要注意，母种培养基的温度降到45度以下时凝固, 所以分装过程要在母种培养基凝固之前完成。 母种培养基的灭菌： 用白纸包裹试管口，在用绳子将白纸扎紧，将试管放入高压来 菌锅屮高压来菌，盖上锅盖，压紧螺帽，在压力为0.5MPa条件 下持续来菌30分钟，来菌完后在让其在锅内自然冷却一小时， 待压力为零时就可以打开锅将试管取岀来，这样母种的培养基就 制作好了。 制作母种： 母种接种：母种的接种也是在无菌工作室的无菌箱屮进行的， 另外要选取品质优，长势好的蘑菇来提取菌丝，分别用酒精棉球 擦拭双手和蘑菇表面进行消毒，点燃酒精灯然后把长柄小刀放在 酒精灯火焰上消毒2至3秒钟，用消毒后的小刀割开新鲜蘑菇的 菌柄，在菌柄与菌盖连接处用小刀切割一小块蘑菇组织，打开母 种培养基试管瓶塞，为了避免杂菌感染，要将试管口靠近酒精灯 火焰，用长柄钩针钩取切割好的蘑菇组织带到试管中，放在试管 培养基斜面的屮部，退出长柄钩针，将棉塞在火焰上消毒，塞住 试管口，母种的接种工作就完成了。 接种以后把试管放在摄氏25度的培养箱里进行培养。蘑菇的种 子在适宜的温度下开始了生长发育，长出了嫩嫩的菌丝，蘑菇一 生的大部分时间都是以菌丝体的形式积累和吸取营养，逐渐发育 的。5 10天左右，培养基里长满了菌丝体，这就是蘑菇的母种。 由于母种的数量少还需要扩大种源增加繁殖。 食用菌母种其他制作方法 母种多用半合成培养基培养。母种的生产应有一个计划，即预 计某一时期内所用生产种的数量，从而确定母种生产的数量。母 种第一代尽量多转出斜面管，减少转管的代次，避免造成菌丝生 活力下降、出菇率低等现象。斜面管在摄氏4度冰箱可保存3个 月，但最好在一个月内使用。加石蜡油的斜面在摄氏4度时保藏 时间可长些。母种扩大生产前要经严格检查是否污染病虫害、标 签是否齐全，是否经过出菇试验等全面考核才能进行扩大生产。 第一次母种转管，每管可转出60-80管第二次母种。第二次母种 一部分用于转接原种使用，一部分保藏。同样做法，一般母种经 3-4次代转传为好。 斜面母种转管方法：转管过程应在无菌箱或无菌室进行。工作 人员、工作环境、一切器材要经严格消毒或灭菌。接种前斜面试 管用75%酒精抹擦，酒精灯旁用拿接种铲的手的指间拔下棉塞向 外夹着，火焰轻轻烧过管口才转管，已灭菌后稍凉的接种铲先在 母种斜面上纵向切成2毫米宽的长条，再用接种铲沿斜面的水平 方向深约2-3毫米铲离，然后用接种锄将斜面横向切成宽2毫米、 长4毫米的小块。用接种铲把斜面前段约1厘米的部分除去，其 余菌种逐一小块接入空白斜面培养基内，菌种块放在空白斜面的 屮部为好。把管口烧过，塞上棉塞。以上操作在无杂菌条件下进 行，称为无菌操作。离开酒精灯，写上标签。新接上的菌种立即 进行适温培养。当原菌丝块的菌丝萌发新菌丝时，可将原来温度 调低摄氏2?3度，让菌丝缓慢生长，会更强壮，更有生命力。至 菌丝长满斜面即为菌种成熟。