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关于啤酒行业分析报告 导读：众所周知，我国已成为全球最大的钢铁和水泥产销最多的国家。随着多年 的发展，我国啤酒行业啤酒产销量已经连续 12 年成为全球第一。啤酒产量已经占据世界总 产量的四分之一以上。中国酒精饮料行业的发展及未来的投资机会又将展现在哪些方面？ 一、中国啤酒的起源及发展历史 公元前 3000 年，啤酒发祥于古埃及和美索布达米亚，六世纪初传入德国，至十一 世纪，在德国加入酒花的啤酒面世。 17、18 世纪传播世界各地。人类文明的发展有相似之 处，约在公元 4000-5000 年前， 中国也曾有古代啤酒的兴起， 甲骨文中有醴字，自古以来是 以蘖（ ni è）造醴、以曲造酒的。其中“蘖”就是麦芽，“醴”就是中国古代原始的啤酒。 根据文献记载：醴是利用蘖（麦芽）糖化黍米淀粉，经过短时间酿造，带有酒味而不分出渣 滓的甜味蘖酒。 醴可能是原始的啤酒，其酒味较用曲制造的发酵酒要薄，而甜味较浓。 以后 由于曲酒的出现， 人们逐渐喜欢酒精含量较高的曲酒， 醴就没有得到发展， 而为曲酒所代替， 以致这一工艺失传。中国近代的啤酒业是从西方传入的，据史料记载， 1900 年俄国人在哈 尔滨建立了乌卢列夫斯基啤酒厂， 1903 年，英德商人合资在青岛建立了英德酿酒有限公司 （青岛啤酒厂的前身）， 啤酒生产能力约 300 吨，这是在中国土地上出现最早的啤酒厂。百 年后的今天，中国拥有啤酒企业几百家，连续十二年蝉联“世界第一啤酒大国”的称号。 回顾中国啤酒工业的百年历程， 共经历了萌芽期、 调整和发展期、 全面快速发展期、 成熟期四个阶段。 二、中国啤酒行业发展现状分析 1 、国际市场发展状况 如今，亚洲已经成为整个世界啤酒行业的领跑者。而亚洲啤酒消费量的长期快速 增长，很大程度上得益于中国啤酒市场的旺盛。国家统计局数据显示， 2015 年全国累计啤 酒产量 4715.72 万千升，较 2013 年 5000 多万千升的产量有所下降， 2013 年全球啤酒产量 约在 1.8 亿千升，由此可见，我国的啤酒市场是世界上最大的啤酒市场。 .. .. 1.86% 6.94% 12.54% 17.11% 北美 欧洲 27.55% 亚洲 南美 非洲 34% 大洋洲 图 1：全球啤酒生产区域格局 时间 阶段 特征 1934-1949 前期 禁酒令罢黜后， 啤酒厂在各地汹涌出现， 严重供过于求，