GB 4789.3-2016食品安全国家标准　食品微生物学检验　大肠菌群计数.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB4789.3 2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 — GB4789.3 2016 前 言 本标准代替 — 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》、 GB4789.3 2010 / — 《 》 / — 《 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的快速检测 和 进出口 GBT4789.32 2002 SN T0169 2010 、 》 。 食品中大肠菌群 粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法 大肠菌群计数部分 — , : 本标准与GB4789.3 2010相比 主要变化如下 ———增加了检验原理; ———修改了适用范围; ———修改了典型菌落的形态描述; ———修改了第二法平板菌落数的选择; ———修改了第二法证实试验; ———修改了第二法平板计数的报告。 Ⅰ — GB4789.3 2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 1 范围 ( ) 。 本标准规定了食品中大肠菌群 Coliforms计数的方法 ; 本标准第一法适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数 第二法适用于大肠菌群含量较 高的食品中大肠菌群的计数。 2 术语和定义 2.1 大肠菌群 Coliforms 、 。 在一定培养条件下能