老年人食和营养.pptVIP

老年人膳食营养 2012.10.25  合理膳食健康一生  开始语 随着年龄的增長,人们的精狎和体加的逐渐地袞驱,这是 不可甓免的。但是,在一个健康長寿的芏命之中,保持糈 稗和芏活状蹇良好是完全可能的。 但是在我们变老的过程中,容个由于老引起的沤化唑疾 病:骨质蹴松,淝功蹴遐,心脏,中风,糖尿病无时不 在推毁我们的建庸。 我国居民平均期望寿命为774,健康寿命只有623岁。人均生 活不能自理达15年之久  结束语 ·我们都是有着不同基因倾向,不同的鼐要克服健 康问,不同的饮食匚味,不同的代谢反应的个体 没有一个可坯适合所有人的你食方案。 孚兆适合自已的攽食及芏活亦式才是最好的。  居民死因前三位:恶性肿瘤脑血管病心脏病 因病死亡人数:500万/每年 13亿人口 超重24亿(其中肥胖7000余万 高血压16亿 高血脂1.6亿 每年新发 肿瘤100万例 脑血管病200万例 心血管病300万例 糖尿病 60岁以上人群2型糖尿病患病率高达11.34% 65岁74岁糖尿病人和GT者 该年龄段总人数的40% 预测到2025年中国糖尿病人数将达5000万  健康长寿有哪些决定因素? ·遗传15%(出生缺陷,高血压、糖尿病、肿瘤等疾病的发生有 关。) 外因85% 社会因素10%(经济、人口、文化教育) 医疗因素8%(诊疗服务可及性,作用的发挥 环境因素7%(自然环境) 生活行为和生活方式60%(营养,运动,心理 WHO健康四大基石 合理饮食适量运动戒烟限酒心理平衡  世界卫生组织提出的12项影响健康因素 1、营养不良; 不安全饮用水,不良环境卫生 3、不安全性行为 4、家庭和个人卫生 吸烟 6、饮酒 7、职业病危害; 8、高血压 9、缺少体力活动; 10、药物滥用; 11、空气污染; 12、交通事故和暴力;  结合中美两国居民膳食指南 谈老年人的合理营养 我国卫生部和营养学会分别于1997年、2007年制定一次《居民腊食 指南》。2011再次对《指南》进行了修订。 美国农业部和卫生部每5年更新一次,至今已有30年的历史。 美国有专门的老年人膳食指南金字塔,专门针对70岁以上的老年人。 统认为老年人随着年龄的增加,其食物摄入量也呈下降趋势,这正可以适应老年人 体力活动和基础代谢率的下降相符合 ·但是维生素和矿物质需要量对于老年人来说仍保持不变甚至有所增加,例如钙、钾 V-D,E和膳食纤维。据统计,70%的老年人,上述营养素只达到RDA或A的标准的 33%~50%。因此,合理选择食物预防菅养缺乏十分重要!  中国居民膳食宝塔 盐6 油25-3 奶类及奶制品300克 大豆类及坚果30-50克 畜禽肉类50-7克 鱼虾类60-100克 蛋类25-50克 求果类200 谷类薯类及杂豆 250-400克 水1200毫升 天应摄入的主要食物种类,其每层的位置和面积反映了各类食物在每日膳食中的地位和应占比例 第一层五谷杂粮类250-400g。第二层蔬菜300-500g、水果200-400g。第三层畜禽肉类75-150g、鱼虾类75100g、蛋类25509 第四层奶类及奶制品300g、大豆及坚果30-50g。第五层油25-30g,盐6g。特别是增加了1200m水和6000步身体活动的要求  2007版的中国居民膳食指南: 1食物多样,谷类为主,粗细搭配 2多吃蔬菜水果和薯类 3每天吃奶类、大豆或其制品 4常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食 6食不过量,天天运动,保持健康体重 7三餐分配要合理,零食要适当 8每天足量饮水,合理选择饮料 9如饮酒应限量 10吃新鲜卫生的食物