管艳 教案－检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.docVIP

2012年度安徽省中学生物学课堂实验教学课例评比 2012年度安徽省中学生物学课堂实验教学课例评比 课题：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 授课人：管 艳 班 级：高一（1）班 学 校：芜湖市田家炳实验中学 时 间：2012年7月 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 （2012年全省中学生物课堂实验教学优秀课例评选省二等奖 管艳） 一、教材分析 本节课要落实的高中生物学课程内容标准是：“分子与细胞”模块中“细胞的分子组成”主题下的活动建议。教材首先简要介绍组成细胞的元素和化合物，帮助学生认同生命的物质性和生物界在物质组成上的统一性。“思考与讨论”的第3小题起转承作用，引导学生通过生活经验推测不同的生物器官的细胞中有机物的含量有差异，作为实验研究的起点。本实验作为高中阶段第一个具有探究性质的实验，既能引起学生对实验方法的关注，又为学生后续学习细胞中的有机化合物打下基础，因此是必修1第2章的重点，也是难点之一。 二、学情分析 实验之前，学生通过学习对生命的物质性和组成细胞的元素和化合物有了基本的认识。凭经验学生基本认同不同生物组织中有机物的种类和含量不尽相同，实验教学将帮助他们进行科学检测，增加感性认识，使学生领悟科学研究的方法并掌握相关的操作技能。学生在初中生物课中也做过简单的探究性实验，但学生的探究能力主要在高中获得较大发展，本实验是培养学生的探究意识和训练学生探究能力的良好平台。引导学生对实验现象进行分析与讨论，也能提升学生的思维水平，培养他们的表达能力。 三、教学目标 （一）知识目标 1. 概述用某些化学试剂检验生物组织中有关有机化合物的实验原理； 2．举例说出同种生物组织中有机物含量的差异和不同生物组织间有机物含量的差异； 3．应用实验结果，分析食物多样化的原因。 （二）能力目标 1．初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的基本方法； 2．尝试检测几种生物样液中是否含有可溶性还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉，发展科学探究能力。 （三）情感态度与价值观目标 1．在探究中，乐于学习生物科学，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度； 2．学以致用，确立健康的生活方式。 四、教学重点和难点 （一）重点 1.初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的基本方法； 2.通过实验的设计和操作培养动手能力，领悟探究性实验的特点，学会记录和分析实验结果，培养创新思维能力。 （二）难点 1．能根据实验原理，准确鉴定常见食物中的有机物； 2. 设计实验记录表格，对实验结果作出预期； 3. 制作花生子叶的临时切片。 五、教学方法 教师讲解与演示，学生实验操作和交流。 六、材料用具 1．材料：质量分数为1%的淀粉溶液及葡萄糖溶液，蛋白质悬液、食用油、马铃薯匀浆、鲜肝研磨液、苹果匀浆、豆浆、花生种子。 2. 用具：刻度试管、试管夹、试管架、大小烧杯、滴管、石棉网、三脚架、酒精灯、火柴、刀片、培养皿、毛笔、吸水纸、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子。 3. 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mlNaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mlCuSO4溶液）,苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mlNaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mlCuSO4溶液），体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。 七、课时安排 1课时 八、活动程序 教学内容 教师的组织和引导 学生活动 教学意图 复习 导入 复习提问： 组成细胞的主要化合物有哪些？ 并不是所有细胞中化合物的含量都一样。请你根据生活经验，举例说出哪些生物器官的细胞中富含糖类？哪些富含脂质或蛋白质? 导入新课：假设你是一位营养师，你如何准确检测出常见食物中含有哪些有机化合物？ 回忆、思考、回答 创设问题情境，激发学生的探究欲望。 巩固旧知，引入实验教学。 介绍实验原理 演示操作 方法 化学课上，我们学过物质的鉴定，其原理是被鉴定的物质与所用化学试剂要么发生颜色反应，要么产生沉淀。本次实验的原理为： 某些化学试剂 + 生物组织中有关有机化合物→产生特定的颜色反应。 介绍可溶性还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉检测的具体方法。 教师演示操作方法，展示实验结果，用课件逐一总结，同时指导学生填写学案上的表格: 物质 试剂 操作要点 颜色反应 还原性糖 斐林试剂（甲液和乙液） 现配现用； 温水浴加热 脂肪 苏丹Ⅲ （或苏丹Ⅳ） 滴3滴染液 蛋白质 双缩脲试剂（A液和B液） 先加试剂A；再加试剂B 淀粉 碘液 1~2滴碘液 倾听、感悟 学生观察教师的操作,记录各种试剂与相关物质反应产生的实验现象。 引导学生类比思考，掌握鉴定几种有机物的方法。 用教师