运动生物化学整合(1).docxVIP

第一章物质代谢与运动概述 第一章 名词解释： 1.糖酵解：指在在氧气供应不足的情况下，经细胞中一系列酶催化最终生成乳酸的过程。 2.同工酶:人体内有一类酶，他们可以催化同一化学反应，但催化特性、理化性质及其生物学性质有所不同，这类酶称为同工酶 3.呼吸链:生物氧化中水的生成是通过呼吸链完成的。线粒体内膜上的一系列递氢、递电子体按一定顺序排列， 形成个连续反应的生物氧化体系结构，称为呼吸链。 4.氧化磷酸化:将代谢物脱下来的氢，经呼吸链传递，最终生成水，同时伴随ADP磷酸化合成ATP 的过程，称为氧化磷酸化。 运动人体的物质组成 一、组成运动人体的化学物质 都是由糖、脂质、蛋白质、维生素、纤维素、核酸、水、无机盐7大类物质组成的。 人体物质组成的含量和功能 水占体重的60% ~70%，主要构成人体的体液，包括细胞外液和细胞内液。 糖占人体干重的2%，主要以肝糖原、肌糖原和血糖的形式存在。 脂类占人体干重的30% ~40%，一般来说，男子的脂肪含量低于女子，运动员的脂肪含量低于普通人。 蛋白质占人体干重的54%，是人体主要的结构和功能物质，人体一.切基本生命活动都与蛋白质有关。运动可促进蛋白质合成增加，特别是肌肉的收缩蛋白。 核酸包括脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA),占细胞干重的5% ~ 15%。 无机盐占体重的4% ~5%，可根据其在体内的量分为常量元素和微量元素。它既可作为结构物质，如骨骼，也可与蛋白质相结合，形成具有特殊功能的蛋白质。 维生素在体内的含量很低，具有参与体内辅酶的构成、调节代谢等功能。①能促进钙、磷吸收的是维生素D能合成视紫红质的是维生素A能抗强氧化作用的是维生素E ②正常成年人每24小时的最低尿量是500ml③生物氧化的意义在于：逐渐释放能量以持续利用、合成ATP、产生热量以维持体温 运动对人体化学物质的影响 运动时，人体内物质的化学反应加快，各种化学物质的含量及比例也会发生相应的变化。（例如，①运动时人体出汗量增加，体内水的含量就会相应下降; ② 长时间的运动会消耗体内较多的糖，导致体内的糖储备减少等；③经常性的体育锻炼或运动训练可使人体的物质组成发生适应性变化，出现肌肉收缩蛋白质含量增加、脂肪减少等良性结果。 运动还会影响体内的调节物质。 （代谢的变化是在一整套调节系统的严密调控下进行的。不管是神经调节还是体液调节，都是体内的化学物质在起作用。） （例如①体液调节是激素分子通过一-系列作用机制调节相应的生理机能，②神经调节过程中神经递质的释放及其与受体的结合，包含了物质空间结构、分子化学组成等一系列复杂的变化。这些调节物质在运动过程中的变化往往是与机体需要相适应的。） 物质代谢的催化剂一 酶 酶的概念：酶是具有催化功能的蛋白质。酶具有蛋白质的所有属性，但蛋白质并不都具有催化功能。 酶催化反应特点：（1）高效性（2）高度专一性（3）可调控性 影响酶催化反应的因素（1）底物浓度（2）PH（3）温度（4）抑制剂和激活剂 运动与酶的适应 （1）酶催化能力的适应 ①有效的运动训练可以使机体对酶的调控能力增强，酶更容易被激活 ②运动训练主要可提高限速酶的活性。这种适应可在极短的时间内实现，但维持时间较短。 ③运动训练引起的酶催化能力的适应性变化，可以因停训而消退 （2）酶含量的适应 ①运动训练可促进蛋白质合成，使酶含量适应性增多 ②长期运动训练造成的酶含量的适应性变化，维持时间较长，消退较慢。 运动与血清酶 测定血清酶可以用以评定运动员的机能状态和对训练的适应性 （2）运动引起血清酶活性增高的影响因素和主要原因有哪些？ 1.运动强度：运动强度大血清酶活性增高明显。 2.运动时间：相同的运动时间，运动时间越长，血清酶活性增加越明显 3.训练水平：在定量负荷运动后，训练水平较高的运动员血清酶活性增高的幅度显著低于训练水平较低的运动员或无训练的一般人 4.运动环境：在低氧，寒冷，低压环境下运动时血清酶活性升高比正常环境下明显 5.运动方式： 运动时机体的能量代谢 1.生物氧化的过程： 第一阶段：糖、脂肪、蛋白质经过分解代谢生成乙酰辅酶A； 第二阶段：乙酰辅酶A进入三羧酸循环多次脱氢，使NAD+和FAD还原成NADHH+和FADH2，生成二氧化碳； 第三阶段：NADHH+和FADH2中的氢经呼吸链将电子传递给氧生成水，氧化过程中释放出来的能量用于ATP合成。 2.生物氧化合成ATP的方式： ATP的合成方式包括氧化磷酸化和底物水平磷酸化。氧化磷酸化：将代谢物脱下的氢，经呼吸链传递最终生成水，同时伴有ADP磷酸化合成ATP的过程；底物水平磷酸化：将代谢物分子高能磷酸基团直接转移给ADP生成ATP的方式 3.ATP的再合成途径 eq \o\ac(○,1)高能磷酸化合物快速合成ATP； eq \o\