绿茶提取物中鑫公司企业标准修改稿826.docxVIP

、 Q/ZXSW 湖北中鑫生物科技有限公司企业标准 Q/ZXSW001S—2013 绿 茶 提 取 物 Green Tea Extract 2013-07-01 发布 2013-08-01 实施 湖北中鑫生物科技有限公司 发 布 前 言 绿茶提取物（ Green Tea Extract ）是以绿茶为原料经提取制成的产品。为了规范绿茶提取物在生产、贮存和运输过程中的质量管理，特制定本标准。 本标准的附录 A、附录 B、附录 C 和附录 D 为规范性附录。 本标准由湖北中鑫生物科技有限公司提出并起草。 本标准由湖北中鑫生物科技有限公司负责解释。 本标准主要起草人：叶艳、尹振华、王坤波、龙菲菲、吴世华、马松。 Q/ZXSW001S —2013 绿茶提取物 1．范围 本标准规定了绿茶提取物的技术要求、检验方法、检验规则和产品标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以茶叶、茶鲜叶为主要原料，经提取而成，以茶多酚 (Green Tea Polyphenols, GTP) 、总儿茶素 (Green Tea Catechins, GTC) 为指标成分的茶叶提取物。 2．规范性引用文件 下列文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的收用文件， 其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方，研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注明日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 2763-2012 食品中农药的最大残留限量 GB2762-2005 食品中污染物限量 GB 9685 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.2-2010 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2010 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4-2010 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5-2012 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10-2010 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11-2003 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 4789.15-2010 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌检验 GB/T 5009.3-2010 食品中水分的测定 GB/T 5009.4-2010 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12-2010 食品中铅的测定 GB/T 5009.27-2003 食品中苯并芘的测定 GB/T 5009.145-2003 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.146-2008 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素 B1 的测定《中华人民共和国药典》 2010 年版 名称、结构式、分子式和相对分子质量 茶多酚 (Green Tea Polyphenols, GTP) ，是指茶叶中的儿茶素类化合物和其它酚类化合物包括未知酚 类化合物的总称。 总儿茶素 (Green Tea Catechins, GTC) 主要由儿茶素 (Catechin, C) 、表儿茶素 (Epicatechin ， EC)、表没食子酸儿茶素 (Epigallocatechin ， EGC)、表儿茶素没食子酸酯 (Epicatechin gallate， ECG)、表 没食子酸儿茶素没食子酸酯 (Epigallocatechin gallate, EGCG) 、没食子酸儿茶素没食子酸酯 (Gallocatechin gallate, GCG) 等单体组成，其名称、结构式、分子式、相对分子质量见表 1。 1 表 1 茶叶提取物各组分名称、结构式、分子式及相对分子质量 组分名称 结构式 分子式 OH OH 儿茶素 HO O C15H 14O6 （Catechin， C） OH OH C OH OH 表儿茶素 HO O C15H 14O6 Epicatechin ， EC） OH OH  Q/ZXSW001S —2013 相对分子质量 290.27 290.27 表没食子酸儿茶素 Epigallocatechin ，EGC） 表儿茶素没食子酸 酯（ Epicatechin gallate， ECG） 表没食子酸儿茶素 没食子酸酯 Epigallocatechin gallate, EGCG） 没食子酸儿茶素没 食子酸酯 Gallocatechin gallate, GCG ）  EC OH OH HO O OH OH OH EGC OH OH HO O OH OH O OH OH O E