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常州工程职业技术学院 星座咖啡店创业计划书 班级 学号 姓名 课程 大学生创业就业指导 常州工程职业技术学院 目 录 一、 背景 二、 目标 三、 市场分析 四、 年青人喝咖啡的文化 五、 地点 六、 顾客 七、 营业时间 八、 产品特色 九、 销售方法 十、 装修与设施 十一、 招聘员工 十二、 宣传 十三、 牌照及公用事务申请 十四、 预期遇到的困难和解决方法 1 常州工程职业技术学院 一、 背景： 生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医 学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多必威体育精装版的研 究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些 的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年 轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多 款特色咖啡及蛋糕，并定名为「星座咖啡店」。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功 用外，更以星座为咖啡店之主题。 二、 目标： 星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在 半年内转亏为盈。预计在一年后每月除税纯利达到 2 万元。 三、 市场分析： 现今的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。但由于两 个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到 其它饮品店（如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这 些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为 开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。 另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青 少年. 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数受访 者平均每月光顾三至四次. 有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店, 而且环境和 食物质素是他们光顾的主要原因. 另外, 我们又发现多于八成受访者对星座有兴 趣, 而且六成受访者表示约以星座为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡店. ＊ 咖啡对人体的健康效用 抗氧化的效果，保护心脏血管的功能， 提神醒脑，抗忧郁，控制体重， 促 进消化，利尿，改善便秘，止痛，增强身体敏捷度，降低得胆结石的机会。 ＊ 咖啡对身体的危害 目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因 虽会增加钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主 要原因，因此仍建议应该注意钙质的充分摄取。咖啡对血脂肪、血压、心脏病与 癌症的发生率，目前研究人员还没有足够证据显示咖啡因有相关性。 四、 年青人喝咖啡的文化： 从前，咖啡给人的感觉是成年人的专利。随着美国年青人喝咖啡的流行普及 化，崇尚美国文化的日台青年也仿效喝咖啡的潮流。一向喜欢日本文化的香港青 2 常州工程职业技术学院 年，无论衣着、饮食都以日本潮流为指标；另外，台湾食品更是近期年青人流行 食品，日台的喝咖啡文化以逐渐成为北京青年人的饮食文化。 五、 地点： 张家港市杨舍镇步行街西街 六、 顾客： 咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是附近的 消费者，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖