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中小学生饮食与健康 长期挨饿的某些非洲儿童, 腹部为什么会隆起？非洲儿童肚子大的原因：　肚子大的孩子，多数是从小或断奶后就以植物性食物(如谷类、甘薯或木薯等)喂养为主的，可发生蛋白质营养不良。植物性蛋白摄入后被身体利用少，使蛋白质供应相对不足。人体每个细胞、每块组织都由蛋白质组成。蛋白质不足则引起肌肉细胞变小，细胞内代谢障碍，脂肪细胞内脂肪贮存减少，胃肠平滑肌松弛，蠕动减弱，腹壁肌肉张力减弱，食物进入消化道后下坠，使腹部膨大，久而久之成为大肚子。 中国贫困地区的儿童 中国贫困地区的儿童安徽阜阳劣质奶粉事件 ——“大头娃娃” 头大，嘴小，浮肿，低烧。 鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢。 罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。　营养过剩的儿童营养过剩的儿童 关注合理营养与食品安全P35洋快餐垃圾食品的危害什么是垃圾食品？　垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。垃圾食品的危害垃圾食品包含下面这三层含义： （1）营养质量比较差 （2）容易让人不知不觉中发胖 （3）不利于预防慢性病 垃圾食品的危害垃圾食品包括哪些？　世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：　油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品垃圾食品的危害儿童垃圾食品的排名：垃圾指数：★★★★★　可乐等汽水——典型的“垃圾食品”垃圾指数：★★★★ 麻花、馓子等煎炸小食品——蛋白质、维生素和矿物质含量都不足。糖果——成分主要是蔗糖，含糖量通常在85%以上，在糖类食品中，巧克力营养形象不错，但真正对健康有益的，只是可可含量超过70%的黑巧克力。　薯片和锅巴——薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收了大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”类物质。垃圾食品的危害垃圾指数：★★★方便面——维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。 膨化小食品——蛋白质含量低，维生素不足。 垃圾指数：★★　汉堡包——含淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质罐头食品———罐头食品被列入垃圾食品，实在有点冤枉 。世界卫生组织公布的最佳食品 1.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。　2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。　3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。　4.最佳汤类：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。　5.最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。　6.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？饮食无规律不吃早餐挑食午餐凑合暴饮暴食吃零食偏食喜好垃圾食品想一想 什么叫合理营养？ 能够满足人们对营养物质和能量需求的食物。你知道下列食物都富含什么营养物质吗？蛋白质蛋白质蛋白质糖油脂油脂维生素维生素养成良好的饮食习惯合理营养－少喝饮料油脂类乳类肉类果蔬类谷类平衡膳食宝塔：1.所示食物的比例有什么特点？谷类最多，油类最少2.我们的饮食应遵循什么原则？ 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。冬瓜含有多种/view/4576.htm维生素和人体必需的/view/42623.htm微量元素，可调节人体 的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火解渴消暑、利尿、 ，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。 苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。 吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康