孕早期1-3月食谱.docVIP

孕 早 期 （1～3月） 食 谱 白汁玻璃鱼片 主料：丝瓜(500克) 番茄(200克) 鳜鱼(300克) 辅料：鸡蛋(150克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 玉兰片(30克) 调料：猪油(炼制)(60克) 料酒(50克) 盐(10克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 姜(15克) 淀粉(豌豆)(100克) 大葱(15克) 鸡油(15克) 制作方法 　　1.蘑菇切成薄片，嫩丝瓜刮去粗皮(应保留着青嫩皮)，剔去内瓤，切成5厘米长、3厘米宽的片。玉兰片泡切成薄片，用冷水烧开氽过，沥干水分。西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉瓤和籽，切薄片。葱白切成段。余下葱和姜捣烂用料酒取汁。 　　2.桂鱼片成6毫米厚的片，用葱姜酒汁、盐腌约半小时，加入鸡蛋清浆上。 　　3.砧板上铺一层干淀粉，逐片将鱼肉两面粘上干淀粉，左手按着鱼肉，右手用擀面杖轻轻将鱼片敲成薄片，用盘装上。 　　4.锅内放入水烧开，将鱼片下入水锅内氽熟，捞出放入冷水内凉透，改成5厘米长、3厘米宽的长方片。 　　5.锅内放入油烧到六成热时，下入玉兰片、蘑菇、丝瓜和盐炒一下，继下入味精、鸡汤400毫升、西红柿片、玻璃鱼片烧开，用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡，放胡椒粉，装入盘内，淋鸡油即成。 孕早期的准妈妈健康提示 此品含有丰富的蛋白质，纤维素和维生素，是准妈妈孕期补充营养的必备选择。 扁豆焖面 原料 　　扁豆250克,面条250克,肉片75克,葱花,姜丝各适量,蒜粒1小勺,酱油2大勺,盐,味精各适量 制　1、扁豆两头去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段。 　　2、烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。 　　3、开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。 怀孕早期准妈妈 　　扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁叶酸及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 草莓果汁 草莓 100克? 奶酪 100克? 柠檬 150克? ? 辅料： 冰片 3克? ? 调料： 白砂糖 5克 ?将草莓、柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁，并与乳酪混合。再注入杯中，放进冰片与白糖。?适用人群 ?怀孕早期食用。 ?健康提示 草莓果汁润肺生津，健脾和胃，补血益气，凉血解毒，可用于脾胃虚弱、食少纳呆、神疲乏力、头晕，长有面疱，粉刺者多食有益。 茶香腰果 　　腰果200克,绿茶粉3克,菜叶丝25克，糖30克,味椒盐2克,水50克,精油400克(实耗8克)制作方法 　　1.腰果用水冲洗一下，放入烧至100℃左右的油锅中氽熟捞出;再放入菜叶丝炸成菜松，用餐巾纸吸去油并将其揉碎。 　　2.倒去锅中油，加入糖、水熬融化并成浓汁后放入腰果，翻匀，使腰果表面挂上一层薄薄的糖浆，然后撒入菜松、绿茶粉、味椒盐，拌匀，即可装盘。 适用人群怀孕早期准妈妈健康提示 　　绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳。绿茶中含有维生素C及类黄酮，其中的类黄酮能增强维他命C的抗氧化功效。腰果果肉脆嫩多汁，含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、叶酸，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素 二姜烧鸡 　　主料： 鸡肉 500克 　　辅料： 高良姜 10克 草豆蔻 5克 陈皮 5克 　　调料： 姜 20克 胡椒粉 2克 味精 2克 大葱 5克 盐 2克 植物油 15克制作方法 　　1.将鸡肉切块;干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净;葱白切成段。 　　2.锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成熟时，加葱、胡椒粉、味精、盐调味，再烧一会儿即可。适用人群 　　孕早期的准妈妈健康提示 　　此菜具有补中散寒，行气止痛的作用。 番茄鸡蛋豆腐汤 　　鸡蛋 50克 番茄 100克 豆腐 200克 　　调料： 植物油 50克 大葱 5克 盐 3克 味精 1克制作方法 　　1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡; 　　2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开; 　　3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片; 　　4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。适用人群 　　孕早期的准妈妈健康提示 　　番茄鸡蛋汤又酸又嫩，除了可以提起准妈妈的食欲外，还可以促进宝宝神经系统的发育，具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 番茄焖青豆 　　番茄 150克 豌豆 300克 　　辅料： 火腿肠 50克 　　调料： 盐 3克 胡椒粉 1克 鸡精 2克 白砂糖 5克 植物油 15克制作方法