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　　1、《食物多样谷物为主》 　　教学目标： 　　1、知识与能力： 　　（1）、了解谷物的种类。 　　（2）、初步了解各类谷物中含有丰富的营养成分，知道以谷物为主，食物多样化是平衡膳食的基本保证。 　　2、过程与方法： 　　（1）教师主讲，学生参与、讨论； 　　（2）通过课前查阅资料、咨询、讨论来全面地了解谷物的种类以及各类谷物的作用。 　　（3）教师主讲与学生探究相结合。 　　3、情感、态度、价值观目标：通过了解谷物种类及其作用，体验各种营养与人体生命活动的关系，培养探究的兴趣，树立科学的饮食观念和态度。 　　教学重点： 　　了解谷物的种类，并初步了解各类谷物中含有丰富的营养成分，知道以谷物为主，食物多样化是平衡膳食的基本保证。 　　教学准备： 　　学生：搜集自己了解或爱吃的谷物的实物或图文资料教师：制作多媒体课件；准备9类谷物的实物资料教学过程 　　一、调查导入 　　（一）、在健康教育课中，我们初步了解到谷类食物是米、面和杂粮的总和，含有丰富的碳水化合物。这节课的开始，我们先来做个小调查：（1、昨天三餐都吃谷类食物的；2、有2餐吃谷类食物的；3、只有1餐吃谷类食物的；4、没有1餐吃谷类食物的） 　　（二）、教师键入统计结果本班食用谷类食物的人数班级人数28人3餐都吃的人数吃2餐的人数只吃1餐的人数没有吃过的人数27310二、出示故事，展开讨论 　　（一）、多媒体出示故事：高中学生小马，她三餐不吃饭或者只吃一小团米饭，基本上只吃色香俱全的蔬菜，晚上绝对不沾淀粉类的食物，如米饭和土豆。这样的时间已经有三个月了，她也从不吃肉等高脂肪高蛋白食物，原因是会长胖。小马平常喜欢看时尚杂志，看到各类时尚杂志上的美容瘦身专版上有过吃米饭会长胖的提法，时尚报纸也出现过类似的报道，说是米饭含糖含淀粉多，吃了会直接导致肥胖。小马于是不吃米饭改吃蔬菜，周围的几个同学也跟她一样吃素，普遍选择吃素的原因是认为吃素可以清肠，又能有效排出毒素，比吃肉和吃米饭都要健康，又不用担心发胖。像小马这样的都市学生有一定代表性。虽然，三个月下来体重减轻了很多，但令人遗憾的是小马经常感冒，有时坐久了站起来眼睛就发黑，精力也不像以前那样旺盛了。 　　（二）、课堂讨论：小马的做法对吗？我们生活中有没有这样的现象呢？（学生回答时教师追问：不吃米饭对不对？其他谷物是不是可以都用大米来代替呢？让我们先来了解谷物的种类吧。进而过渡到下一环节）三、了解谷物的种类及其作用，提示课题 　　（一）、你们了解谷物有哪些种类吗？你认识桌面上的哪些谷物呢？你还带了什么谷物来和大家交流呢？（学生小组交流，课堂交流）（二）、每一种谷物的营养物质是什么？我们食用了以后，对身体有什么好处呢？（师生互相补充介绍，媒体演示各种谷物的图文介绍）1、大米2、小麦3、小米4、糯米5、黑米6、燕麦7、薏米8、玉米9、荞麦小结：你们知道吗？多吃谷物与坚果、豆类，有助于预防癌症，它们合称为“防癌三宝”。 　　（三）、我们南方人以大米为主要粮食，是不是其他谷物就不要吃了呢？1、小结： 　　谷类食物是米、面和杂粮的总和，坚持谷类为主食保持了我国膳食的良好传统。每人每天应吃300～500g；米面为主，其中搭配的杂粮每日总量不宜超过谷类总量的1/3，它们是膳食中能量的主要来源。媒体出示板书：1、谷类为主是平衡膳食的基本保证；2、补充介绍：人们应保持每天适量的谷类食物摄入。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。媒体出示板书:2、粗细搭配有利于合理摄取营养素；3、齐读板书并揭示课题：食物多样谷物为主四、学习“食物多样” 　　（一）、过渡：下面我们来谈谈食物多样的问题。 　　（二）、现场调查：测一测你昨天的饮食，并根据食用的量来排序食物品种排序谷物、薯、杂豆类水果类蔬菜类蛋类鱼虾类畜禽兽肉类大豆类及坚果奶类及奶制品油盐 　　（三）、课堂交流 　　（四）、出示宝塔图小结：平衡膳食就是各种食物都要摄取，并做到适量摄入，以达到营养结构的平衡，符合人体的需要。中国营养学会制定了中国居民平衡膳食指南，各种食物呈现为宝塔形，告诉我们每天应该吃多少东西，吃哪些有营养的食物。 　　（五）媒体出示板书：3.没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。（齐读） 　　五、课堂巩固联系判断题，做到了打钩（√），没有做到打叉（×）六、课堂总结，布置作业 　　（一）、大家谈谈这堂课你学到了什么？ 　　（二）、总结：当前我国独生子女家庭居多，多数独生子女在家庭中的饮食越来越精细，食物种类也越来越单调。其实，人类是杂食动物，五谷杂粮、蔬菜、水果、鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶，合理搭配，才符合生理要求。食物多样不仅可以使人体获得蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质与微量元素以及膳食纤维等品种齐