旅游礼仪实训实训教学大纲.docVIP

广西经济职业学院 《旅游礼仪实训》课程实训教学大纲 课程名称：旅游礼仪实训 计划学时：14 课程类型：必修 课程性质：专业课 适用专业：酒店管理专业 学分：1.5 制订人： 制订时间：2012年9月20日 审核人： 批准人： 一、实训目的 《旅游礼仪实训》是高等职业教育饭店管理专业的必修课程，该课程主要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为研究对象，要求学生掌握酒店服务业服务礼仪的基本理论和基本技能，为此，在教学中既要求学生掌握酒店服务礼仪的基本理论，又要达到规范要求，既注重理论与实践的结合，又突出可操作性。 二、实训的基本要求和任务 （一）实训的要求 《旅游礼仪实训》是一门应用性极强的课程，而本实验课主要是对旅游礼仪实训技能这一实践模块进行实训，由九个模块组成，分别是：语言礼仪、肢体语言礼仪、个人礼仪，以及游览、前厅、客房、餐饮、公关、康乐等旅游礼仪实训实训模块。 （二）实训的任务 通过学生的具体操作和练习，使之系统地掌握各项礼仪服务技能的操作要求，为完成《旅游礼仪实训》从理论到实践的跨越奠定基础。通过实验，使学生加强对专业知识的感性认识，初步获得与本专业相关的操作技能和能力，提高对知识的理解力和把握力。此外，通过实验， 使学生形成良好的服务习惯和严谨的工作作风。 （三）与其他课程的关系 前置课程由于是新生第一学期课程，无专业基础同步。后续课程包括：《前厅与客房管理》和《餐饮服务与管理》。 三、实训项目与学时安排 模块一 语言礼仪 （一） 教学内容： 1、普通话语音语调； 2、电话服务礼仪 （二）基本要求： 1、了解酒店服务语言的基本原则和基本特点。 2、懂得语言方面的基本礼节、服务用语的基本规范和“十字”礼貌用语的具体运用。 3、理解并掌握在酒店服务中礼貌服务用语的具体运用，并通过教师的指导和练习，养成良好的语言习惯。 （三）教学重点：掌握服务用语的“三T”原则，以及语言方面的基本礼节及礼貌服务用语的正确使用，使学生懂得服务行业的语言规范； （四）教学难点：掌握语言运用的基本知识和技巧，并通过日常训练和教师的指导形成良好的语言习惯。 模块二 肢体语言礼仪 （一）教学内容 1、体姿。 2、手势。 3、表情及其他示意礼仪。 （二）基本要求： 通过学习日常行为礼仪，使学生掌握在不同场合行走、乘车轿车、使用电话、拜访、赠送礼品等方面的礼仪，并通过日常训练，使学生具备良好的行为礼仪。 （三）教学重点：掌握见面礼仪中握手、介绍、使用名片、鞠躬、致意等常用礼节。 （四）教学难点： 以酒店对客服务中运用较多的行为礼仪的重点（鞠躬、介绍、致意行走、使用电话等），通过现场示范、模拟训练，使学生对这些礼仪从理解、掌握到运用自如。 模块三 仪表礼仪 （一）教学内容 1、仪表仪容 2、面部淡妆技巧 3、服饰礼仪 4、仪态 （二）基本要求： 通过本章学习掌握旅游服务人员仪容、仪表、仪态的基本要求和训练步骤，同时介绍了旅游服务人员在着装与服饰、美容与化妆时应注意的事项和主要禁忌。通过对本章的学习，使旅游服务人员养成不卑不亢、落落大方、符合旅游职业要求的审美观。 （三）教学重点：1、了解注重仪表美的意义； 2、掌握仪容卫生的基本要求，。 （四）教学难点：掌握服饰穿戴的规范，通过训练掌握仪态美的具体要求。 模块四 国际礼宾礼仪 （一）教学内容 1、庆典迎宾礼仪； 2、庆典签到处工作礼仪 （二）基本要求： 1、掌握在迎送客人时应具备的礼仪规范。 2、熟悉会见、会谈的座次安排及有关的工作内容。 3、掌握常见礼宾次序及国旗悬挂要求。 （三）教学重点：掌握在迎送客人时应具备的礼仪规范。 （四）教学难点：1、熟悉会见、会谈的座次安排及有关的工作内容。 2、掌握常见礼宾次序及国旗悬挂要求。 模块五 前厅服务礼仪 （一）教学内容： 1、行李生服务礼仪； 2、前台咨询； 3、收银服务礼仪。 （二）基本要求： 在本章的教学中，应注重服务规范中的服务礼仪。讲课时最好能多举案例，说明保持服务礼仪的重要性和必要性，并结合前几章的礼仪要求，根据各岗位的具体程序，进行模拟训练，使学生对酒店前厅部门有初步认识，并通过学习、练习，掌握所学礼仪知识。 （三）教学重点：掌握前厅主要岗位，包括大厅应接人员、总台接待员、问讯员、电话总机等的服务礼仪规范。 （四）教学难点：掌握前厅部服务礼仪。 模块六 客房服务礼仪 （一）教学内容 1、进入客房服务礼仪； 2、洗衣服务礼仪； 3、客房整理服务礼仪。 （二）基本要求： 在本章的教学中，应注重服务规范中的服务礼仪。讲课时最好能多举案例