jamesdquigley优质牛奶产自健康奶牛源于健康牛犊——初乳是核心.docVIP

James D.Quigley：优质牛奶产自健康奶牛，源于健康牛犊——初乳是核心！ 2010-01-13 13:32 访问量：166 [ 字号： 大 中 小 ] 我就喜欢从事犊牛的研究工作，她们很可爱，并在不断地变化着、成长着，我很好奇这一系列的变化，研究起来非常有意思。只有这整个变化过程顺利且不出问题，才能有健康的犊牛、健康的奶牛、优质的牛奶。 吉姆·奎格里博士（James D.Quigley） 1985年获得维吉尼亚工学院动物科学博士，国际著名的犊牛培育专家。研究生在读期间就开始致力于牛犊的饲养管理研究，目前工作牛龄已有28年，先后在美国的两所大学任教职及在几家世界知名公司任职。吉姆·奎格里博士的犊牛饲养管理专题网站 。 ? 出生24小时内：饲喂初乳越早，犊牛生长越健康 犊牛必须要饲养在非常安全干净的环境下，只要控制好疾病，它的生长速度会得到一个很好的保障，优秀的遗传性能会在生长过程中得到较好发挥。对于青年母牛的饲养，我们都有一个共同目标：大约在24个月里产犊，体重达到600公斤左右。但是我们面临一个严峻的问题，犊牛的死亡率很高！在美国也是如此，特别是出生以后到换奶之前的死亡率明显偏高，断奶前的犊牛死亡率达到21.8%。 ? 跟犊牛死亡率相关联的关键因素——初乳。实际上犊牛在刚出生时并没有免疫球蛋白，主要通过出生后的24小时内摄入初乳才开始吸收免疫球蛋白。在24小时之内，随着时间的延长，整个吸收的效率有所下降，达到24小时以后，对免疫球蛋白整个的吸收率实际上是非常非常低的。所以我们要在小牛出生后尽快饲喂初乳，以保证免疫球蛋白的摄入率。大约40%-50%的小母牛通过初乳所摄入的免疫球蛋白量实际是不够的，结果导致了犊牛整个免疫的失败（疾病、腹泻、生产速度受阻），对牛的整个发育产生了严重影响。 ? 代乳粉绝对不能取代初乳（以下是一组实验）： 犊牛 平均出生重（Kg） 饲喂类型 45天后平均重（Kg） 死亡率（%） 组一 42 初乳 60 3.1 组二 46 代乳粉 54 50 腹泻率（包括治疗的天数）、高烧次数等，没有饲喂初乳的一组发生率要远远高于饲喂初乳的这一组。 ? 2升初乳的饲喂差量将导致5000元的收入差价 我做过这样的实验：一组犊牛饲喂大约4升的初乳，另外一组大约2升，饲养管理都是一致的（犊牛出生一直到长成配种，然后再产奶，所有的饲养管理一致）。饲喂4升初乳的犊牛的日增重比较高，而且整个配种时间提前了两周。喂4升初乳的犊牛在整个兽医治疗过程中的费用要比饲喂2升初乳的犊牛节省25元的成本。实际上，最重要的还不仅仅是节省了25元，更重要的是成年以后的产量将会产生很大的差别，平均来算，每个胎次的产量大约会相差1000公斤。一个胎次大约是1000公斤，那么两个胎次大约会是2000公斤，按照现在奶站大约2.5元/公斤计算，2000公斤牛奶折合人民币大约是5000元，这个数额是比较大的，但仅仅是因为2升初乳的差别而产生了这么大的差价。 ? 真正的优质初乳：免疫球蛋白含量（IgG）≧50g/L 很多饲喂给犊牛的初乳质量都不合格，免疫球蛋白含量（IgG）不达标准。真正的优质初乳的实际标准应该是免疫球蛋白含量（IgG）达到50g/L，越高越好。一些初乳整个免疫球蛋白含量很低，可能还受到一些病毒微生物的污染，拿去给小牛喝，这是极其危险的行为。初乳的免疫球蛋白含量不达标就难以维持犊牛的健康。 ? 能不能喂这种初乳？喂多少？免疫球蛋白含量多少？这是一个艰难的决定。我们通常使用初乳测定仪来初步估测初乳质量的好坏，免疫球蛋白含量（IgG）平均应在50克/升以上。测定温度定在20摄氏度，如果初乳的温度接近体温，那么我们可能会低估这个测定值。 ? 初乳贮存有技巧 ?????? 升优质初乳在2小时后可能会变成百万细菌的家园 初乳管理当中，很重要的一点就是初乳受污染状况的管理。在采集初乳时，一般用一个奶桶，其实在取初乳的时候，都会或多或少的有一些细菌的污染。 盛一升左右优质初乳的一升奶桶的细菌量变化： 时间（分钟） 0 20 60 80 120 140 细菌数（万） 1 2 8 16 ＞60 ＞100 污染源可能来自奶牛的乳房、收集初乳的奶桶、周围的环境等等。细菌含量对犊牛的初乳吸收效率存在较大影响和干扰：细菌含量越高， IgG吸收率越低。 ? ???????? 奶桶消毒彻底、初乳采集迅速、冰箱冷藏快速、各项工作都细致，初乳也会出问题 初乳的污染源一方面来自于收集初乳和饲喂初乳的工具，比如奶桶、还有奶瓶等，另一个污染源是储存冰箱前，初乳放置的时间较长。 ? 促使细菌的繁殖。 为什么奶桶消毒彻底、初乳采集迅速、冰箱冷藏快速、各项工作都细致，初乳还会出问题呢？问题的关键就是采用了较大的容器。10多升以上的容器，装了太多的初乳，放到冰箱里面冷藏