中餐宴请礼仪.ppt

中餐宴请礼仪 * ppt课件 中餐宴请礼仪 一、桌次和座次礼仪 二、中餐点菜礼仪 三、中餐上菜礼仪 四、中餐餐具礼仪 五、中餐就餐礼仪 * ppt课件 案例：她为什么悄悄离开？ 武汉市与日本某市缔结友好城市，在某饭店举办大型中餐宴会，邀请本市最著名的演员助兴。这位演员到达后，费了很长时间才找到到了自己的位置。当她入座后发现与同桌的许多客人，都是接送领导和客人的司机，演员感到自尊心受到了伤害，没有同任何打招呼就悄悄离开了饭店。 * ppt课件 一、桌次和座次的礼仪 * ppt课件 （一）桌次排列： 次序安排的原则 面门定位 以右为尊 居中为尊 以远为尊（房门）/ 前排为尊 距离主桌较近为尊 * ppt课件 主办方怎样告知客人桌次？ 在请柬上注明 悬挂宴会桌次排列示意图、 安排引位员引导来宾按桌就坐 在每张餐桌上摆放桌次牌 （用阿拉伯数字书写）。 * ppt课件 一、中餐桌次座次礼仪 （二）座次礼仪 * ppt课件 请问：哪个位置是主位呢？ * ppt课件 请问：哪个位置是主位呢？ * ppt课件 （二）座次礼仪 确定主人位的原则： 1、面门为上： 2、背对装饰面为上： 3、观景为佳： 4、临墙为好： * ppt课件 * ppt课件 《主人不坐主人位的特殊情况》 如主宾身份高于主人，为表示对客人的尊敬，可以把主宾安排在主人的位置上，而主人则坐在主宾的位置上。 如果主方出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者做主位，主人则坐主位的左侧。右侧谁坐？ （二）座次礼仪 * ppt课件 多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座，主人位置在哪里？ （二）座次礼仪 位置一般和主桌主人同向，或面向主桌主人。 * ppt课件 主人 主人 主人 主人 主人 各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一方向 大型中餐宴会中各桌的主人位置 * ppt课件 主桌 主 主 主 主 主 主 主 主 主 主 主 主 各桌主人位置与主桌主人位置遥相呼应 大型中餐宴会中各桌的主人位置 * ppt课件 （二）座次礼仪 其它位次高低的原则： 1、以近主人位为上： 2、以右为上： 3、远门为上： * ppt课件 中餐桌次 主宾 1 入口 1 2 副主宾 主人 3 4 4 3 2 以右为尊 以近为尊 * ppt课件 * ppt课件 （二）座次礼仪 双主人情况下的座次安排： 同性双主人和男女主人 * ppt课件