GB/T 34770-2017水产品批发市场交易技术规范.pdf

ICS 03.100.01 B 01 £3© 中华人民共和国国家标准 GB/T 34770—2017 水产品批发市场交易技术规范 Technical specification for aquatic products trading in wholesale markets 2017-11-01 发布 2018-05-01 实施 发布 GB/T 34770—2017 ■1Z■ —1— 刖 百 本标准按 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国农产品购销标准化技术委员会(SAC/TC 517)归口。 本标准起草单位:全国城市农贸中心联合会、中国标准化研究院、广州黄沙水产交易市场有限公司、 广东何氏水产有限公司。 本标准主要起草人:马增俊、许晓帆、纳绍平、侯仰标、席兴军、王菲、张敏、何香先、唐红艳。 T GB/T 34770—2017 水产品批发市场交易技术规范 1范围 本标准规定了水产品批发市场交易环境要求、交易设施设备、交易要求、人员管理要求和记录管理。 本标准适用于专业水产品批发市场交易，农产品批发市场中的水产品交易。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件 。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 8978污水综合排放标准 GB/T 19575农产品批发市场管理技术规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 水产品 aquatic products 供人类食用的淡水、海水的鱼类、软体的贝类、甲壳类等水生生物。 3.2 批发市场 wholesale market 为买卖双方提供相关产品及其初加工品批发交易的场所，具备商品集散、价格形成、信息公示、结算 等综合配套服务功能。 4市场环境要求 4.1选址应考虑当地气候、交通条件和周围环境，远离工业区，尽量避开闹市区和人群聚集的地方。 4.2应根据市场的交易量，合理考虑场区道路的宽度，设置专用的机动车停车场 ，道路和停车场地面应 承重、耐磨、防滑。 4.3出入口、停车场、水产品交易区、结算区、配套服务区等功能区应明确标识。 4.4应保持良好卫生，无明显异味，无污水，无蚊蝇。 4.5应根据鲜活、冷冻、干制等水产品类别进行分区交易。 4.6场内地面应做到硬化、平整、清洁，便于清洗。 5交易设施设备 5.1应配备市场服务、卫生安全、信息、包装、运输、消防、治安等设施设备，相关设备应符合GB/T 19575 的要求。 1 GB/T 34770—2017 5.2根据交易品种、交易量,应配备相应的冷冻冷藏设施 ，根据不同种类的产品 ，冷库库容不宜小于水 产品周转期交易量的20% 。冰鲜水产品应配备冰台、中温柜（库）或急冻库。 5.3活水产品应配备制冷、供氧设备等必要的暂养设施设备。 5.4水产