课件：高考生物一轮复习—蛋白质.pptVIP

三、蛋白质的功能 功能 实例 细胞和生物体的结构蛋白 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝 如绝大多数酶 如载体、血红蛋白 信息传递和调节 如 等蛋白类激素 免疫作用 如： 催化作用 运输作用 胰岛素 抗体 蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表： THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 6.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是 (　　) A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B.已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质 C.有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体 D.蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性 C 对应训练 7.核糖体中合成的物质不可能具有的功能是 (　　) A．调节生命活动 B．携带遗传密码 C．为生命活动提供能量 D．参与主动运输 对应训练 B 教材中常见蛋白质 （1）大部分酶：如蛋白酶、肽酶、脂肪酶等 （2）部分激素：如胰岛素、生长激素 （3）载体蛋白 （4）抗体（抗毒素 凝集素） （5）部分抗原 ：如决定病毒抗原特异性的衣壳。 （6）神经递质的受体 （7）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等 （8）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成 （9）血红蛋白 （10）干扰素 （11）胶原蛋白和弹性蛋白：动物细胞间质的主要成分。 （12）含有蛋白质的实验材料：黄豆研磨液、蛋清等。 8.蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法中，正确的是( ) ①所有的酶都是蛋白质　②大多数抗体是蛋白质　③所有的抗原都是蛋白质　④部分激素是蛋白质　⑤生物膜上的载体都是蛋白质　⑥神经递质都是蛋白质 A．①②⑤ B．②③④⑤ C．④⑤ D．②⑤⑥ C 对应训练 功能多样性与结构多样性的关系 蛋白质多样性与生物多样性的关系 决定 蛋白质 多样性 决定 生物 多样性 遗传（基因） 多样性 根本原因 直接原因 ?生态系统 多样性 ?物种 多样性 ?基因 多样性 蛋白质的变性（一般不可逆） 蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至70---1000C或在X射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。 蛋白质的盐析（不破坏生物活性，可逆） 如蛋白质在特定浓度的中性盐硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等中析出，但其结构不被破坏，即不失活。 9.（2012年海南高考）关于蛋白质的叙述，错误的是（ ） A.有些蛋白质是染色体的组成成分 B.酶在催化反应前后，其分子结构不变 C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 D.蛋白质可以与双缩脲试剂产生紫色反应 对应训练 C 四、氨基酸脱水缩合的相关计算 形成 肽链数 形成 肽键数 脱去水 分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 n－1 n－1 至少1个 至少1个 na—18（n－1） m n－m n－m 至少m个 至少m个 na—18(n－m) 1.假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n 个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： (1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n) (2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键， 脱去2个—H，故相对分子质量减少2。 注意 2.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系 由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。 四、氨基酸脱水缩合的相关计算 3．氨基酸的排列与多肽的种类计算 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情况： ①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (33＝27种) 形成二肽的种类： (32＝9种) 四、氨基酸脱水缩合的相关计算 ②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：