课件：宝宝应怎样吃鸡蛋喝鸡汤.pptx

宝宝应怎样吃鸡蛋喝鸡汤 一、鸡蛋的保健功效 鸡蛋中含有丰富的营养，如富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、钾、核黄素、DHA和卵磷脂等人体;所需的营养物质，是营养丰富的食品，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿和青少年身体发育特别需要的物质。营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。 对神经系统和身体;发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家说，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和;氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人;们称作“理想的营养库”。 二、一周岁以内的孩子不宜吃鸡蛋清 那是一件真实的事情，那天孩子妈妈煮了些蛋清，想试着喂给宝宝吃，结果宝宝就吃了;几口，马上有反应，过敏了。孩子妈妈赶紧打电话联系救护车送孩子去了医院。为什么小孩子不能吃鸡蛋清呢？ （一）一周岁以内的孩子不宜吃鸡蛋清 一岁前的;婴幼儿不宜食用鸡蛋清，是因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发;生湿疹、荨麻疹等病。所以1岁以前的孩子不提倡食用鸡蛋清。但并不排除有些家长不知道，给孩子吃了，大部分孩子没有什么问题，主要还是个别孩子的体质差异。 （二）一周;岁以内的孩子不宜吃煎炸鸡蛋 因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后还会在口腔和胃内;不易和消化液接触，使消化受到影响。 二、吃鸡蛋要进行计算 如果一两岁的孩子需要食用鸡蛋，一是计算好食量；二是计算好煮鸡蛋的时间。;（一）计算好食量 一岁小孩每日所需的蛋白质为40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1／4个蛋黄研碎食;用，以后逐渐加至1／2—1个。如果吃得太多超过了孩子的需要，孩子的胃肠就负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。 （二）计算好煮鸡蛋的时;间 煮鸡蛋的时间一定要掌握好，一般8—10分钟，如果鸡蛋没煮熟，蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏，使生物素失去活性，影响机体对生物素的吸收，易引起生物素缺乏症，发;生疲倦、食欲下降，肌肉疼痛，甚至发生毛发脱落、皮炎等，也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫；煮得太过也不好，由于煮沸时间长，蛋白质的结构变得紧密，不易和胃液接触，因此难消化。;三、不易给发烧的孩子吃鸡蛋 有妈妈问：“我的宝宝感冒发烧了，本想给孩子补充营养，煮点鸡蛋给她吃，可是听人说，孩子发烧最好不要吃鸡蛋。可是鸡蛋的营养;好，蛋白质含量高，正好可以补充孩子发烧的营养，为什么就不能给孩子吃呢？” 宝宝发烧是不可以吃鸡蛋的，这是因为鸡蛋内的蛋白质在体内分解后，会产生一定的额外热量，;使机体热量增高，加剧发烧症状，并延长发热时间，不利于病儿康复，增加患者痛苦。不仅鸡蛋不能吃，其他一些高蛋白食物如肉、鱼类等。还有补益作用的食物，如枸杞等均不能吃。如果给宝宝;吃的是中药，那么生冷的东西也是不可以给宝宝吃的。多给宝宝吃流质或半流质食物。 在生活中常会出现这样的情况，孩子生病发热、食欲不振时，家人会做一份鸡蛋羹;给他吃，认为这样容易消化，而且有营养，对恢复健康有利。其实，这种做法是不科学的。 大家都知道，人在进食后体温会略有升高。这是因为，食物在体内氧化分解时，除了;本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量，食物的这种刺激作用，在医学上称为食物的特殊动力作用。然而，这种作用与进食的总热量无关，而与食物种类有关;。比如进食碳水化合物，可增加基础代谢率的5%―6%，脂肪会增加基础代谢率的3%―4%，二者持续时间只有1小时左右。而进食蛋白质影响最大，可增加基础代谢率的15%―30%，持;续时间也较长，有的可达10―12小时。鸡蛋中蛋白质含量较高，宝宝发烧时食用，不但不能使体温降低，反而会升高，不利于病情的恢复。鉴于这一点，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额;外增加身体的热量，应尽量少吃。 由此可见，当孩子发烧时体内热消耗量大，如食用大量蛋白质的鸡蛋，会使体内热耗量增加，使孩子的体温更升高，不利于孩子早日康复。所以;家长应在孩子发烧期间多鼓励孩子喝水，补充因发烧丢失的水分，同时发烧病人的饮食应该力求清淡，易消化，并含有丰富的维生素。一般以流质或半流质食物为主，如米汤、稀饭、面条、藕粉等;;，并搭配一些新鲜水果。多吃水果、蔬菜，饮食清淡易消化。当孩子体温趋于正常时，可以让孩子吃鸡蛋，以补充体内蛋白质