麦趣尔食品公司质量管理文件.pdf

麦趣尔食品公司质量管理文件 目 录 一、文件 1、质量管理人任命文件………………………………4—5 2、质量保证部组织管理程序…………………6—12 3 、质量目标……………………………………13 4、检验室设置文件…………………………14—18 二、制度 1、质量管理制度……………………………19—23 2、库房物资管理制度………………………24—30 3、文件管理制度……………………………31—35 4、采购管理制度……………………………36—39 5、过程质量管理制度………………………40—49 6、关键控制点控制程序……………………50—55 7、产品质量检验制度………………………56—60 8、生产储存运输设备管理制度……………61—65 三、规定 1、不合格管理办法…………………………66—71 2、卫生管理制度……………………………72—82 3 、合理工艺布局规定………………………83—88 4、安全生产管理制度………………………89—93 5、设备维护保养清洗消毒程序……………94—97 2 6、食品标签标识规定………………………98—100 7、管理考核方案……………………………101—107 8、产品防护控制程序………………………108—111 9、糕点*号项目检验计划……………………112—1145 10、外委、外协项目管理办法………………116—117 四、规程 1、糕点作业指导书…………………………118—126 2、机器设备操作规程………………………127—144 3 、关键控制点操作规程……………………145—147 3 任命书 4 质量研发部组织管理程序 5 1 目的 明晰麦趣尔食品工厂质量保证部质量管理职能、组织管理结构、岗位 职责、以及相关岗位的工作技能与个人特质需求，确保工作有序、高效地 开展，为员工的绩效考评与个人发展计划提供依据。 2 范围 本程序适用于麦趣尔食品工厂的组织运行和各项日常管理活动。 3 部门职能 3.1 负责麦趣尔食品工厂产品生产的质量保证，包括质量检测、GMP 的 实施、现场品控及质量文本建设。 3.2 负责麦趣尔食品工厂厂长全面负责食品工厂的质量管理工作，并 确保质量目标的实现。 4.组织管理结构 食品工厂厂长 质量保证部主管 研发部主管 生产部主管 化 现 G 验 场 M 品 P 控 6 5 岗位职责与工作技能及特质要求 5.1 食品工厂厂长 5.1.1 工作职责 1）经集团公司总经理授权，对全公司的整个生产经营管理活动负全面和直 接的领导责任。 2）协调工厂内、外部关系,调动工厂各方面的积极因素,实现工厂的经营方 针目标. 3) 拟定并完成集团公司管理层批准的食品工厂年度预算所规定的经营方 案。 4)以“客户”为核心，负责