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国际食品标准和介绍 医学、化学博士 Elisaveta Stikova 教授 马其顿斯科普里 St. Cyril and Methodius 大学药学院 翻译者：Pharmosy (DXY) . 国际食品贸易扩展导致 ： 社会及经济效益 众多的贸易壁垒 与食品相关的危险的增多 需要保护人、动植物的生命健康 需要公平和正确的行为 . 国际组织： 食品法典委员会 负责食品安全和人类健康 国际兽疫局负责动物健康和动物传染病 国际植物保护公约负责植物健康 . 食品法典委员会： 由FAO于1961年和WHO于1963年联合建立 拥有167个成员国 自1962年起负责FAO和WHO食品标准项目 . 食品法典委员会(CAC) ：目标： 保障人类健康 接受食品标准 保障消费者权益 确保公平的食品贸易行为 . CAC的组织： 执行委员会 5个地区委员会 9个平行委员会 11个产物委员会 3个专门的跨政府的工作组 . CAS的支持单位： 科学家和研究者 科研试验室 科研院所 FAO/WHO联合专家委员会 . 食品法典的框架和内容： 食品法典由14卷共17本书组成 每本书（按产物组）包括标准，指导方针，介绍...... . 成果： 237则食品标准 3274则杀虫剂残留限度 1300则食品添加剂评估 289则兽药残留限度 43则使用标准 33则指导方针 . 食品法典的透明度： 所有标准，条例，指导和其他介绍都可以从网页上获得 . 国家法典接触点功能： 秘书处与成员国间的关系 成员国国内所有相关法典活动的协调 接收所有最终法典文本（标准，指导方针，咨询文本） . 国际兽疫局（OIE）： 1924年经多边国际协议建立 162个成员国 . OIE的目标： 确保世界动物疾病状况的透明度 收集，分析和传播兽医科学信息 促进动物健康和发展生物学标准 协调处理疾病的爆发 . OIE的机构： 国际委员会 中央局 工作组 5个地区委员会 4个专家技术委员会 . 专家技术委员会： 国际动物健康法典委员会 标准委员会 口蹄疫及其兽疫委员会 鱼类疾病委员会 . 成果： 法典——提供国际标准 手册——提供诊断技术和疫苗控制方法 适用于水生动物的法典和手册 . 网络： 30个国家的144个相关实验室 涵盖47种陆生动物疾病和22种水生动物疾病 7个国家的9个合作实验中心 专家鉴定和标准化中心 . OIE的透明度（1）： 报告疾病爆发和突发事件 动态有哪些信誉好的足球投注网站和确证非官方信息 推动对全球资料情况的了解 资料的质量 安全贸易所必需 . OIE的透明度（2）： OIE早期预警机制 每周疾病信息 双月通报 季度科学综述 年度世界动物健康报告 . 国际植物保护公约（IPPC）： IPPC于1952年生效 1979年，1991年和1997年三次修订 拥有117个成员国 . IPPC的目标（1）： 提供协同和有效的行动以阻止有害于植物及植物制品的害虫的传入和蔓延 提供协同和有效的行动以阻止有害于植物及植物制品的疾病的传入和蔓延 . IPPC的目标（2）： 促进适当的植物检疫控制尺度 推进植物检疫标准 支持强制性管制 . IPPC的目标（3）： 指导处理方法和保障输出品 分享害虫相关信息和条例 规定储存条件 控制害虫/生物 . IPPC的贸易要素： 植物检疫尺度的国际标准 植物检疫证明 争端的解决 进口的必要条件 .