企业营运部管理职责（工作分析）.docVIP

营运部职能 根据公司发展战略及餐饮竞争战略.组织,指挥,协调,激励全体员工完成经营期的利润目标.达到企业利益最大化,完成营运部下属门店的销售任务,降低成本. 一、根据公司营销计划制订部门年度工作目标和工作计划,按月做出预算及工作计划,经批准后执行. 二、制定全年每月成本经营预算,分解下发各部门,并组织实施. 三、维护门店良好的销售业绩,毛利业绩. 四、严格控制门店的经营管理损耗. 五、维护店内整齐生动的陈列和清洁舒适的用餐环境. 六、审核店内预算和店内支出. 七、合理控制人事成本,保持员工工作的高效率. 八、为公司发展培训营运人才. 九、维护店内良好的顾客服务水平. 十、监督检查各部门执行岗位职责和行为动作规范. 十一、制订营运部年度,月度培训计划,经批准后协助培训部门实施. 十二、负责加强检查,监控门店的内部管理,认真执行公司规定的流程. 十三、加强对门店营运费用的预算和管理,确保费用控制在公司规定的范围. 十四、负责所管部门,门店的财产管理监督,督促下属部门配合财务部作好资产管理. 十五、负责组织检查所属下级部门工作,审核检查报告,并定期上报总经理. 十六、负责对所属直接下级评定工作. 十七、管理指导日常销售业务工作,防止各种经营损耗. 十八、参与市场调研预测和制订促销建议方案,菜品的市场建议价格. 十九、建立重要客户和团购客户档案并负责维护,定期要求电话拜访重点客户. 二十、组织安排市场调研工作,包括人员的合理调配,汇总,分析,上报市场调研信息.掌握市场信息和有关数据. 二十一、公司批准开店计划后,负责筹备新店,企划,人员配备,设备配制,营运,陈列,收货等相关工作的跟进到位,协调相关部门配合工作,保证新店按时开业. 二十二、按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求. 二十三、定期召开营运例会,和门店经营会议,对问题店制定整改方案报总经理. 二十四、制定直接下级的岗位描述,定期听取述职并对其工作做出评定. 二十五、指导,监督,检查所属下级门店的各项工作,掌握工作情况和相关数据. 二十六、及时向总经理汇报本部门的真实情况和相关数据. 二十七、受理直接下级上报的合理化建议,及门店提出的需协助处理事项,按照程序处理. 二十八、根据门店实际管理状况可直接下达整改通知,填写过失单和奖励单,根据权限按照程序执行. 二十九、在权限范围内审批门店上报的过失单和奖励单. 三十、培养和发现营运人才,根据工作需要按照程序申请招聘,调配门店干部级人员;负责直接下级岗位人员任用的提报. 三十一、关心所属下级的思想,工作,生活,和待遇,创造良好,高效的工作环境. 三十二、负责合理设置本部门工作岗位.合理配置工作人员数量,保持简洁高效. 三十三、完成总经理的其它工作要求。 营运经理职责： 对区域内所辖门店的HYPERLINK /z/Search.e?sp=S营业额ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink营业额、成本、利润、HYPERLINK /z/Search.e?sp=S顾客满意度ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责，达成月度、季度、年度各项预估指标；对各项成本进行有效的控制；二、对区域内餐厅的HYPERLINK /z/Search.e?sp=S运营管理ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink运营管理工作负责，协助并指导区域内门店在人员、HYPERLINK /z/Search.e?sp=S物料ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink物料、设备、清洁、安全操作、HYPERLINK /z/Search.e?sp=S突发事件ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink突发事件等方面所涉及的工作；三、传达公司的政策和制度；四、对公司所制定的各项HYPERLINK /z/Search.e?sp=S规章制度ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink规章制度和产品/服务HYPERLINK /z/Search.e?sp=S操作规范ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink操作规范等的执行情况进行追踪检查，及时反馈相关建议；五、定期进行巡店检查，发现问题及时回馈总经理，并制定改善计划；同时监督其执行情况；六、对区域内各级HYPERLINK /z/Search.e?sp=S管理人员ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink管理人员进行思想沟通及工作辅导，提高店内管理人员的整体HYPERL