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教学设计 探究影响酶活性的条件（教案） 江西省临川二中 吴芬荣 一 、教学目标：1、?????????2、教学重点：1、???????? 2、教学难点：教学方法：实验探究法：可溶性淀粉溶液，α—淀粉酶溶液，碘液，盐酸溶液，NaOH溶液，冰块试管若干，教学过程： 教师组织与指导 学生活动 设计意图 新 课 导 入 播放一小段洗衣粉广告（雕牌洗衣粉——妈妈版），问同学是否有帮家人或洗自己的衣服？使用洗衣粉前先看说明，提供一袋加酶洗衣粉图片，请同学读它使用温度对于酶的作用是有影响的呢？我们就通过实验来探究 认同应热爱劳动关爱家人。阅读说明之后思考温度与酶分子功能间的关系，学生答学生思考回答 从学生熟悉的生活情境入手，既教育学生热爱劳动，关爱家人，又引导学生思考可能影响酶活性的条件，激发学生进行探究的兴趣。 引导学生从酶化学本质进行知识迁移，作出假设，提出假说 做出进一步推测 探究过程 ①选择实验材料，确定实验目的并作出假设 ②方案设计的前期交流 ③实验方案的设计和交流评价 ④拟订实验步骤 ⑤实施实验 ⑥实验结果的汇报分析和讨论 ⑦实验总结 任何实验都要有条件，向学生介绍提供的实验材料，重点介绍α—淀粉酶 缩小范围，避免实验盲目性 帮助学生确定探究方向，培养学生自主、探究、合作的学习方式 询问学生，在完成“学案四：设计实验方案”之前， 1．有哪些问题困扰你？ 2．有哪些问题是实验中应该注意的？ 教师根据学生的回答总结，多媒体屏幕展示： 选材是否合理 操作顺序 自变量的确定及控制 因变量的检测 无关变量的控制，等等。 学生思考并回答 摆问题，说事实，将实验中应该注意的问题提出，帮助学生理清实验设计思路，把握对照实验设计的基本法。 请同学完成“学案四：设计实验方案（ 用简图及必要文字说明即可）” 巡视，指导 请部分小组将方案图用投影仪展示，并对自己的方案作详细介绍 老师及时评价并鼓励 期间引导学生通过探讨考虑以下问题： 问题1：探究温度对酶活性的影响时，材料：选淀粉，淀粉酶组合；过氧化氢及过氧化氢酶组合，用哪组材料更合适？探究PH对酶活性的影响时，哪种实验材料更好？用过氧化氢及过氧化氢酶代替淀粉，ɑ-淀粉酶可否？ 问题2：研究探究PH对酶活性的影响时，是对底物控制PH，还是对酶？ 问题3：研究探究T或PH对酶活性的影响时，是先将底物和酶混合，后控制T和PH；还是先控制T和PH，后将底物和酶混合？ 问题4：探究温度对酶活性的影响时，用斐林试剂还是碘液？ 同组同学讨论 认真完成 同学质疑，讨论 学生明确问题： 1．材料最优化 2．自变量明确： 3．操作顺序规划好 4．因变量的检测方法简便可行 5．要有对照：无比较，不能得到准确的结果 6．无关变量控制 在交流中发现问题，使学生对方案修正完善 讨论实验设计的基本原则。在学生讨论、互评的基础上，总结出比较合理完善的实验设计方案 共同完成“学案五、实验步骤：” （用多媒体呈现两种实验表格中的内容） 探索PH对酶活性的影响： 探索T对酶活性的影响： 步 骤 项 目 试 管 认真思考， 整理思路 全班一致 大声说出 表格中每 个步骤应 该填写的 内容 师生共同制定实验步骤 思路清晰明了，体验学习的自信和快乐 教师巡视，指导，提醒学生实验操作的规范性和安全性。 以小组为单位进行实验，分工合作，完成实验操作 加强规范操作意识 并且体现出团队分工合作的精神 实验结束，要求学生完成并交流“学案六” 六、实验现象（结果）： 思考：1。实验结果与你预期的结果一致吗？你做出的假设是否得到确认？ 2．你是否尝试将你组经处理后的酶液回到活性较高条件，试试看酶活性是否恢复？ 3．如果实验结果与你预期的结果不一致，可能的原因是什么？如何改进？ 将观察到的实验现象做好记录，与预期结果进行比较。小组代表阐述本组结果及问题分析，大家共同讨论。 学会自我评价，分析实验探究中的问题 请学生用准确的语言归纳 “学案七”探究结论：T或PH均对酶活性有影响，都有发挥自己活性的最适温度和最适pH，当温度过高或者是过低，酶的活性都会下降，且高温可以使酶永久失活，pH过酸或者是过碱，酶的活性也都会下降。 引导学生将结论进行模型建构 也可以了解科学家已经通过定量实验做出的曲线的形态。 展示课本上的曲线图，并指导学生了解曲线的含义 学生归纳 完成“学案七”，总结结论。理解酶需要教温和的条件 完成“学案八” 理解曲线的含义 培养