简述对鄂尔多斯蒙古族传统饮食文化教学资源建设及应用研究.docVIP

简述对鄂尔多斯蒙古族传统饮食文化教学资源建设与应用研究的几句话 近年来，随着农村中小学现代远程教育工程的实施，许多学校能够接收到国家基础教育资源中心免费提供的汉语优质教育资源，为学校的发展注入了新的活力。而我校等蒙语授课学校由于缺乏蒙古文教学资源，与汉语授课学校在资源应用方面的差距变得越来越大，严重影响教育教学质量的提升。为进一步提升全市蒙古文教学资源建设与应用水平，我们子课题研究小组的五名成员为此以非常坚定的决心做出力所能及的贡献而颇有体会。 鄂尔多斯蒙古族饮食文化历史悠久、研究价值高、有着独特的内涵。更重要的是它包含着诸多教育内容，前人们通过饮食习惯的养成来教育子孙后代们的并行操持。我们通过本课题研究采集、编辑、汇总、分类等方式把鄂尔多斯蒙古族饮食文化的相关影像、图像、文字整合成教学资源的建设与应用，然后经过课堂教学中的课件、网络等方式应用这些资源让学生在实际环境里边近距离了解并探索传统饮食文化的精神领域及神秘内涵，从而尽量补充越来越短缺的蒙古族传统饮食文化方面的社会生活实践等，最终主要是丰富和提升学生的语言词汇及语言表达能力，传承民族优秀文化的精髓。 从蒙语授课学校的实际需求出发，建立与现行中小学蒙古文教材相配套的，涵盖基础教育阶段各学科的风格多样、内容丰富的，适合大部分蒙授学校共建共享的有关鄂尔多斯蒙古族饮食文化的蒙古文教学资源，并逐步充实完善，使其有效的应用在教学当中。同时进行深入的探索，运行研究工作，不断总结经验，探索鄂尔多斯蒙古族饮食文化及推动它的基础教育阶段中的信息化速度，为加快民族教育信息化步伐，促进民族地区基础教育的均衡发展而做出贡献。 1.编制、编写一部分蒙语授课学校急需的、比较整体系统化的、能够为教学起到辅助作用及教学上用的着的鄂尔多斯蒙古族饮食文化方面数字化教学资源（音视频、图像素材及文本简述等）。 2.撰写一些鄂尔多斯蒙古族饮食文化方面的论文，公开发表。以此交流与提升教学资源方面的经验及实践能力。 3.提高自身的信息技术操作能力，成为研究型骨干教师，并寻找推进教育发展的新思路和方法。 本课题的主要意义和特点： 鄂尔多斯蒙古族饮食文化教学资源的建设研究工作对蒙古族基础教育有着很大的发掘作用。在教学中让学生直观的了解并学习本民族、本土之传统饮食文化，使学生更加热爱民族优秀文化，学习和察觉身边的生活内涵。以此提高课堂教学的效率及丰富学生的母语词汇。 1. 多样性 鄂尔多斯蒙古族饮食文化的种类繁多，样式多样，用餐的方法也比较讲究。所以让学生要理解本土饮食文化的实际情况，仅靠课堂上的讲属性教学是远远不够的，需要体现这些文化表现形式的大量的图片，能够使学生看得懂的不同场合不同环境的视频等等教学资源的帮助。 2. 代表性 收集的四大类（肉食、奶食、素食、蔬菜）饮食资源既有代表性。因为各类材料是既集中、既随时随地体现的，所以资源的归纳及分组、分层次是很重要的。 3. 应用性 我们所收集的素材主要是根据基础教育阶段的民族教育需求而编辑、分类的，所以无论哪一小块素材也很适合老师们直接应用在课堂教学中的。比如：《全羊席》中的全羊席颂词是单独的音频及视频格式存放的，可以直接下载应用的。 课题研究中使用的方式及具体方法： 本课题研究工作自开始运行以来，我们为了保证所采纳的措施周到、方法多样，在早期计划中的措施基础上，以实际操作当中随时随地更进措施和办法的总路线来进行的。 1.为了更真实的采取相关材料，我们走访了许多牧民家。进行了野外勘察工作，得到了不少的珍贵画面和相关知识、见解等。 2.请教了传统饮食及民族风俗方面知名的当地高龄牧民。从他们那里了解到了传统饮食方面的有关实情。在城市化的今天，我们很难见到过去的饮食文化足迹。但通过访问、寻找等途径，我们找到了各种各样的传统饮食文化素材，为本课题研究的下一步工作打好了基础。 3. 使用的工具主要是佳能摄像机、富士照相机、服饰道具、越野车等，处理软件主要有格式工厂、ACDsee、Photoshop cs、flash mx、office2003、绘声绘影12、蒙古文WPS Office2002、蒙科立2008蒙文输入法等。 4.利用我们所建设的教学资源，上饮食文化课的具体安排时间主要是周二的第一节课，授课对象是三年级六班（29个学生）和四班（30个学生）、四年级一班（32个学生）、五年级一班（40个学生）等。 5.实践活动的安排是把握好寒暑假期间的各种节日饮食文化的参与。 6.收集、建设资源时参考的文献和主要依据是曹纳木编著的《鄂尔多斯蒙古族传统饮食》一书。 在教学当中应用的情况 1.搜集和摄制的图片大概有：奶食品103个，肉食品544个，素食类107个，蔬菜类（野生蔬菜）52个等。 2.搜集和摄制的视频大致有：奶食品1.24G(603分钟)，肉食品1.01G