中国酱油产业发展概况及未来趋势分析.docVIP

中国酱油产业发展概况及未来趋势分析 　　??2016年，中国调味品行业发展呈平稳增长的态势，市场需求不断释放，人均消费量随着餐饮业的变化而逐渐提升；产品结构调整加速，集中度逐步提高，产业升级速度也在进一步加快；龙头企业规模效应持续显现，中小企业优胜劣汰趋势明显，企业国际化和专业化并购重组相继上演。这一系列的发展变化促进了我国调味品行业的持续发展。 　　??调味品行业现状 　　??中国调味品行业近3年产销量持续上升，增速相对趋缓，集中度提高明显。根据2016—2016年中国调味品品牌企业百强统计结果显示：2016年总产量为万吨、2016年为万吨、2016年为万吨，总产量保持稳定上升的趋势。但从产量的同比增长率来看，呈现了逐年下降的趋势，2016—2016年的同比增长率，分别为%、10%、%。产量增长率增速趋缓的主要原因是产业结构的调整。2016—2016年的总销售收入分别为466亿元、亿元、亿元，同比增长率分别为%、%、%。销售收入增长率也呈逐年下降趋势，但是下降幅度小于产量下降幅度，说明调味品价格呈现细微增长的趋势。 　　近3年，调味品行业龙头企业规模不断扩大，发展态势良好。2016—2016年总产量和总销量排名前3名的企业保持稳定。总产量排名前3名的企业，依次是海天、美味鲜和李锦记。3家企业2016年的总产量为万吨，占统计内企业总产量的%。2016年的同比增长率分别为%、%、%。总销售收入排名前3名的企业依次为海天、太太乐、李锦记，3家企业2016年的总销售收入为亿元，占统计内企业总销售收入的%。2016年的销售收入同比增长率分别为%、%、%。海天与太太乐的产量及销售收入的增速稍有减缓，而李锦记增长速度较快。 　　2016年百强企业中总产量在5万吨以上的企业占49%，10万吨以上的企业占比大于20%，销售收入5亿元以上的企业占39%，规模企业所占比重相比前3年略有提升。2016—2016年调味品行业总产量和总销售收入的统计结果，都反映了我国调味品行业产业集中度在提高的趋势。 　　3年来，调味品行业上市公司数量不断增加、规模不断扩大。参与2016年百强统计的8家上市公司，生产总量为万吨，占统计总量的44%，销售收入为亿元，占统计总量的33%。调味品行业已上市企业的发展前景比较乐观，目前还有数十家品牌企业正在谋求上市，调味品产业已经成为证券市场食品饮料板块的投资热点和亮点。 　　除了对百强企业产销量的持续监测，自2016年始，中国调味品协会加强了对调味品行业细分产品发展现状的统计分析，并对2016中国国际调味品及食品配料博览会的参展产品做了采样调查，以此来研究我国调味品产业的市场发展动态。此次统计获取了145家企业的752个单品作为样本，得出以下具有市场参考意义的分析结论： 　　重点产品分类占比在752个单品中，复合调味料单品占183种，在各细分产品类中占比最多。酱油、食醋、酱类产品在调味品行业依旧是重点产业，单品数也占比较多。尤其是酱油产业，是中国调味品中的大产业，拥有大市场和大企业，目前已经形成了规模化的生产集群和品牌效应。 　　著名企业区域分布现状调味品产品种类繁多，全国各地分布广泛，具有明显的地域性。调味品企业数量和产品品牌的区域分布均呈现了西南地区最多，华东地区次之，西北地区最少的趋势。西南地区尤其在复合调味料、火锅底料、酱腌菜和酱类产品方面有较好的发展。 　　调味品行业的龙头企业则主要分布在华南和华东地区。酱油企业华东地区最多，华南地区次之。华南地区调味品生产企业数量虽然并不是最多，但广东省内龙头企业比较集中，产销量占全国市场比重较大，产品的研发能力和技术较为领先，区域发展势头良好，省内囊括产量第一的企业、出口第一的企业以及技术研发领先的企业，在国内外市场均享有较高的声誉。如海天、李锦记、美味鲜、致美斋、珠江桥等多家著名企业。 　　产品包装趋势在7种主要包装形式中，企业选择瓶装和袋装的总占比大于90%，可见传统的包装模式仍然持续受青睐。其中，瓶装占比大于60%，主要包括玻璃瓶与软塑料瓶。在包装材料选择上，虽然近年来塑胶袋、PET瓶和PE桶相继进入液体调味品包装市场，但玻璃瓶仍然占有主导地位。随着调味品市场的不断细分，种类越来越丰富，各种类型的调味品在包装上力求突出自身的特性，进行差异化的包装。比如酱油、酱类产品异形瓶的出现，一些设计精美的高档礼盒等，给调味品注入了高端和时尚的元素，提升了产品的附加值。 　　酱油产品的消费结构在CFE2016参展产品统计分析中，18家酱油企业的84种酱油产品中特级与三级酱油占比较大，合计占85%。酱油工艺以高盐稀态和低盐固态为主，其中高盐稀态生产出的酱油质量较高，具有浓郁的醇香风味。许多企业结合不同工艺特点提出了原池浇淋发酵工艺，在一定程度上解决了低盐固态工艺的一些不足。近年来，由于消