试论食物中的Fe对人的作用-毕业论文.docxVIP

毕业论文论文题目：试论食物中的Fe对人体的作用所在学院：食品工程分院专业班级：学生：指导教师：二0一七年三月目 录题目..............................................................Ⅰ摘要及关键词...................................................... Ⅰ1前言 ............................................ .............. ..12 铁在人体中的分布、利用和损失................................ ....13.铁的作用................................. .. ....................13.1 铁与酶的关系............................................. ...13.2 铁参与能量代谢与造血功能.............................. ......23.3 铁与免疫功能......................................... .......24.铁缺乏对人体的影响......................................... .....24.1 含铁酶功能的降低....................................... .....24.2 影响行为和智力发育....................................... ...24.3 机体抗感染能力降低....................................... ...24.4 影响机体的体温调节....................................... ...24.5影响机体生长发育....................................... .....25.铁过量与疾病........................................ ............25.1 铁与肝脏疾病的关系.................................. ........35.2 铁与心脏病的关系.................................... .... ...35.3 铁与肿瘤的关系...............................................36．结论................................................... ....... 3参考文献.........................................................4致谢............................................................5食物中Fe对人体的作用摘要：铁是一种基本的金属,或者说是一种矿物质。但对于人类的身体构成来说，它是一种不可或缺的元素。最重要的是，负责给身体器官和组织输送氧气的血球里，铁元素是必不可少的组成。关键词：基本的金属；是一种矿物质；不可或缺；必不可少；Effect of Fe in food on the human bodySummary: iron is an essential metal, or is a mineral. For the human body composition, however, it is an essential element. The most important is, responsible to transport oxygen in the blood cells of organs and tissues of the body, composed of iron are essential.Key words: basic metals; is a mineral; are essential; essential1前 言Fe是体内含量最丰富的过渡金属元素，是人体必需微量元素之一。它在人体中分布很广，几乎所有的组织都含有铁。它与健康有着密切的关系。铁是血红蛋白的重要组成成分，是血液中输送氧与交换氧的重要元素，也是许多酶的组成成分和氧化还原反应酶的激活剂。铁缺乏会导致贫血等疾病，而铁过量也会造成一系列的疾病2 铁在人体中的分布、利用和损失人体内的铁按其功能可分为必需与非必需两部分。必需铁占体内铁总量的70