第一章 营养学基础 第七节矿物质PPT.pptVIP

第一章 营养学基础;第七节 矿物质;案例分析;概述;特点;钙(calcium)的生理功能;钙缺乏症;骨质疏松症的特征; 钙的吸收与代谢;不同人群的钙吸收率;钙的代谢;钙代谢;评价人体钙营养状况的方法;钙过量的危害; 钙的供给量 ;含钙丰富的食物（mg/100g）;小结;铁的分布;生理功能;缺铁性贫血;铁的吸收与代谢;影响吸收因素;不同人群铁的适宜摄入量(AI，mg/d） ;含铁较高的食物（mg/100g）;锌的分布;锌的生理功能;锌的吸收与代谢;缺乏与过量;锌的来源及供给量;不同人群锌的推荐摄入量(RNI，mg/d）;含锌较高的食物（mg/100g）;碘的分布及功能;碘缺乏-甲状腺肿 （地方性甲状腺肿）;;碘过量;不同人群碘的推荐摄入量(RNI，μg/d）;食物来源;硒的分布及生理功能;不同人群硒的推荐摄入量(RNI，μg/d） ;含硒较高的食物 （μg/100g ）;