鸭儿芹耐盐性及富硒特性的分析-analysis of salt tolerance and selenium-rich characteristics of duck celery.docxVIP

鸭儿芹耐盐性及富硒特性的研究摘要鸭儿芹(Cryptotaenia japonica Hassk)，又名鸭脚板，属于鸭儿芹属 (Cryptotaenia DC.)伞形科(Umbelliferae) 多年生草本植物，喜阴湿环境，为 药食两用植物。嫩苗及叶可供蔬食，是日本最受欢迎的蔬菜之一，常被用 于制作沙拉和汤。其营养价值丰富，并具有一定的药用价值，受到了人们 的关注。全草及根可提取芳香油，果实可榨油，供制肥皂和油漆用。目前 国内外学者对其研究还不多，主要集中在对其营养价值的分析、药用价值 研究、食品加工制品的研究以及繁殖特性的研究等方面。以鸭儿芹种子为实验材料，研究其在不同浓度的 NaCl、NaNO3、CaCl2 3 种单盐胁迫下种子萌发的影响；通过盆栽实验，研究了不同浓度 NaCl 胁迫对鸭儿芹生理生化特性的影响；通过设置不同土壤施硒量，研究了土 壤施硒量对鸭儿芹生长、生理特性及硒积累的影响。主要结果如下：1、浓度为 0、50、100、150、200 mmol/L 的 NaCl、NaNO3、CaCl2 3 种单盐胁迫下对鸭儿芹种子萌发的影响的结果表明：与对照相比，在这 3 种单盐胁迫下，随着盐浓度的增加，鸭儿芹种子的发芽率、相对发芽势、 发芽指数和根长均有不同程度的降低，相对盐害率升高，种子开始发芽时 间 推 迟 并 且 发 芽 过 程 延 长 。 鸭 儿 芹 种 子 耐 盐 适 宜 范 围 为 NaCl 97.78mmol/L、NaNO3 103.38 mmol/L、CaCl2 69.12 mmol/L，耐盐半致死浓度为NaCl 162.04 mmol/L、NaNO3 176.05 mmol/L、CaCl2 113.76 mmol/L，耐盐极限浓度为 NaCl 264.87 mmol/L、NaNO3 292.33 mmol/L、CaCl2 185.19 mmol/L。通过建立不同盐分处理的种子相对发芽率（Y）与盐浓度（X） 之间的回归方程得出，CaCl2 盐胁迫对鸭儿芹种子萌发抑制作用最大，NaCl 次之，NaNO3 最弱。2、通过盆栽实验，研究了不同浓度的 NaCl 盐胁迫对鸭儿芹外伤症状、生长状况，SOD、POD、CAT 活性，丙二醛、脯氨酸、叶绿素、可溶性蛋 白和可溶性糖含量等生理指标的动态变化。结果表明：（1）随着 NaCl 胁 迫浓度的增加，鸭儿芹外伤症状逐渐明显，地上部分单株鲜重逐渐降低。（2）3 种抗氧化酶活性在低浓度 NaCl 处理下，随着胁迫时间延长，活性增大，在高浓度 NaCl 处理下，随着胁迫时间延长，活性先增大后降低。（3）丙二醛和脯氨酸含量随着 NaCl 胁迫浓度增加和胁迫时间的延长而增加； 叶绿素含量随着 NaCl 胁迫浓度增加和胁迫时间的延长而降低；可溶性蛋 白和可溶性糖含量在低浓度 NaCl 处理下，随着胁迫时间延长而增大，在 高浓度 NaCl 处理下，随着胁迫时间延长先增大后降低。鸭儿芹对低浓度 的 NaCl 胁迫具有一定的耐受性。3、研究不同土壤施硒量对鸭儿芹生长、生理特性及硒积累的影响。 结果表明：土壤施硒量为 0.5mg/kg 时鸭儿芹的各生长因子（株高，叶面积， 茎粗，最长根长，全株鲜重、干重，根鲜重、干重，茎鲜重、干重，叶鲜 重、干重）均达到最大。土壤施硒可以明显提高鸭儿芹各部位中总硒的含 量，在设定的土壤施硒范围内，鸭儿芹根的含硒量为 0.15ug/g~64.37ug/g， 茎的含硒量为 0.06ug/g~26.45ug/g，叶的含硒量为 0.13ug/g~62.35ug/g，均 与土壤施硒量呈极显著的正相关。土壤施硒可降低鸭儿芹可溶性蛋白和可 溶性糖的含量，各处理组的含量均低于对照。土壤施硒对 K、Mg 元素的 吸收有促进作用，对 Cu 的吸收呈现抑制作用，对 Na、Ca、Zn、Mn 和 Fe 这五种元素的吸收在一定浓度下有不同程度的提高。随着施硒时间的延长 和硒浓度的增加，鸭儿芹中的 MDA 含量、CAT 活性都呈现先下降后上升 的趋势；叶绿素和脯氨酸含量呈现先上升后下降的趋势。随着施硒时间的 延长 SOD 和 POD 活性呈现先下降后上升再下将的趋势，随着硒浓度的增 加呈现先下降后上升的趋势。通过综合分析施硒量对鸭儿芹生长、生理特 性、含硒量及食用安全性的影响，确定土壤施硒量以 0.5mg/kg 为宜。关键词：鸭儿芹；盐胁迫；种子；萌发；外伤症状；生理指标；亚硒 酸钠；生长因子；硒积累Studies on Salt-Stress Tolerance and Characteristics of Selenium Accumulation in Cryptotaenia japonicaAbstractCryptotaenia japonica Hassk (Umbell