有机化学基础 第十四讲 解密营养物质教材课程.pptVIP

多角度透视营养物质 化学讲师 汪老师 朱老师 一、考点透视 1．糖类、油脂、氨基酸、肽和蛋白质的水解 二、必备技能 水解产物 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 氨基酸 氨基酸 注意：糖类水解的条件： 　　 【例1】 有关天然产物水解的叙述不正确的是（　　） 　　　 三、考点突破 【解析】 　　因为油脂是高级脂肪酸甘油酯，其水解后均可得 【例2】 下列说法不正确的是（　　 ） 　　 D 【易错警示】 在解油脂题时要注意3个高频易错点： 　　 【例3】 下列有关蛋白质说法正确的是（ 　 ） 　　 【解析】 　　①淀粉均属于高分子化合物，氨基酸不是高分子化合物，错误；②蛋白质是氨基酸缩合而成的高分子化合 【方法点拨】 　　本题综合考查了氨基酸与蛋白质的性质，我们在解题时要注意三点： 　　 *