零售管理概论--零售组织管理（PPT 37页）.pptVIP

第七章 零售組織管理 零售組織管理 學習目標 零售組織的意義與基本管理原則 零售組織的設立過程 零售組織的類型 零售組織的意義與基本管理原則 對零售業而言，不論規模的大小、有無店面營業、或不論其販賣的是商品或服務，均需要有一個組織來連結公司的每一成員，以使他們在共同的經營目標之下協調合作，發揮出最高的效率。 零售組織的基本管理原則 在進行零售組織設計時，必須妥善考慮以下各項基本管理原則： 分工專業化(Specialization) 商品陳列部門化(Departmentation of Merchandise Display) 組織部門化(Departmentation of Organization) 按企業功能劃分 組織部門可按企業功能來區分，如促銷、採購、商店運作等，而專業知識在這種組織型態是必需的。 按商品種類劃分 組織部門可按商品性質與種類來劃分，首先決定是以商品或服務為基礎，再從消費者認知上對不同商品的不同需求做為劃分。 按顧客類型劃分 組織部門可按顧客的類型來劃分，如男仕、女仕、青少年、兒童、銀髮族等。 按地區劃分 為適應地方特性，組織部門可按地區來劃分，授權各地區經理負責管理與控制。 綜合型部門劃分 綜合型的部門組織多見於大型零售商，它是結合以上各種組織型態而成。 零售組織的設立過程 零售組織的設立過程 零售組織的目標 目標市場的需求 在一定的服務水準下是否有足夠的員工(銷售、運送、出納人員……等)提供服務？ 商店員工是否有見識、有禮貌？ 商店設施是否有良好的維護保養？ 是否可滿意分店消費者的特殊需求？ 當消費者需求改變時，是否能迅速的應變？ 零售組織的目標 員工的需求 員工的職位是否有足夠的挑戰性？ 晉升及獎勵辦法是否明確？ 員工是否能參與決策？ 員工對上層主管溝通的管道是否清楚、開放？ 員工工作是否滿足？ 權責關係是否明確？ 是否從內部升遷？ 每一員工所受的待遇是否公平？ 是否有良好的績效獎勵制度？ 零售組織的目標 管理者的需求 人力來源是否充足？ 人事程序是否明確？ 每一員工表現是否僅由一位領班評核？ 每一管理者所監督控制的人數有多少？ 每一作業部門是否有足夠的員工？ 是否能適當的發展組織階層？ 零售組織的目標 組織計畫是否有良好的整合？ 是否能激發起員工學習的興趣？ 罷工及怠工的情形是否很少？ 組織有無提供員工生涯之規劃？ 組織是否有足夠的彈性來適應消費者偏好的改變，及某一區域成長的模式？ 零售組織的工作內容 商品規劃 決定顧客對商品及服務的需求 評估商品和服務的選擇方案 規劃商品和服務的組合策略 零售組織的工作內容 商品採購 尋找並聯絡商品供應商 評估商品供應商的商品條件 評估商品供應商的供貨能力 洽商採購條件 發出訂貨單 付貨款 接收與檢驗貨品 商品標示與儲存 零售組織的工作內容 商品訂價 決定售價 調整售價 零售組織的工作內容 存貨控制 規劃銷售數量 決定安全存貨量 存貨盤點 零售組織的工作內容 商店營運 商店設施的規劃設計與維護 員工僱用 員工訓練 監督管理員工 確保商店安全 零售組織的工作內容 促銷活動 規劃廣告 選擇廣告媒體 設計促銷展示與人員解說 尋求公共報導 零售組織的工作內容 整體規劃 評估商圈、選擇店址 調查、分析顧客 銷售預測與預算編訂 協調性工作 典型的零售職位與任務說明 職位：店長 任務說明 員工管理、商品管理、賣場管理、販賣管理、消費者管理、銷售預測、編訂預算、定期檢討營運成果…等 典型的零售職位與任務說明 銷售員 展示商品、與消費者接觸、禮品包裝及消費追蹤調查…等 出納員 輸入交易資料、禮品包裝、存貨控制、處理現金收入及賒銷…等 典型的零售職位與任務說明 倉管員 接收商品、進貨檢驗、標記商品、存貨管理及商品退回…等 展示員 櫥窗佈置、內部的展示及動態展示…等 典型的零售職位與任務說明 信用員 對消費者宣傳、徵信作業、消費者研究…等 服務員 修理與修改商品、解決消費者的抱怨及消費者研究…等 典型的零售職位與任務說明 清潔人員 清掃商店、搬運貨品 管理人員 員工管理、銷售預測、協調、編訂預算及售價…等 零售組織的類型 小型零售業組織設計 百貨公司組織設計 百貨公司按其經營的規模可分為以下三種： 社區型百貨公司 全國型百貨公司——如太平洋SOGO百貨公司。 連鎖百貨公司——如三商百貨公司 連鎖商店的組織 有大量的功能區分 連鎖總部握有集權化的整體權力和責任 多數分店的經營是標準化 由一個嚴密的控制系統連繫所有管理訊息 可從分店獲得營業的數量資料，作為適應地區特性和擴大店長責任的依據 超級市場 單店式的超級市場組織 分為營業部門及管理部門 亦有將商品採購業務自營業部門獨立出來 連鎖超級市場組織 把單店共同作業工作，集中在總部處理 後場生鮮處理工作