关于放心早餐的社会实践调查.docVIP

西京学院经济管理一系 “两课”实践调查报告 成绩 专业及班级：国际经济与贸易1105 姓　　　名：　 李盟盟 　　 学　　　号：　 1109051221　　 指导教师：　 杨攀　　　　 报告完成时间：　2013.05.04 　 关于放心早餐的社会实践调查 摘 要;在我国的传统文化中，早餐一直充当着非常重要的位置。随着经济的快速发展、居民收入的不断提高和消费观念、生活方式的转变,人们对健康饮食和早餐服务的要求越来越高,“便捷、卫生、营养、健康”的早餐消费正逐步成为城市居民日常生活的重要组成部随着城市生活节奏的加快，越来越多的人都开始选择在外面吃早餐，早餐店、路边摊点等成为许多人匆匆忙忙解决每天第一顿饭的场所“按照既不影响道路交通和市容市貌，又便民利民的原则，由承办企业提供初步选址意见，市商务局牵头，各城区商务主管部门及城建执法部门共同进行实地考查和论证，确定最终选址意见。” 二、困扰放心早餐的六难题 （一）布局分布问题 放心早餐的分布或者分设地点的的不当，会因为人流量的影响，从而造成客流量的减少。如果只是设置在居民区附近，而有的居民有习惯于在家做早餐，因此客流量会大大的减少，从而带来的收益也是微薄的。而如果设置在学校附近，主要的客流量是学生，而大部分学生会因为早上时间紧张，放心早餐会是学生这个群体的最佳选择。要把放心早餐的网点设置的更大，增加更多的人群，就会带来更大的收益，同时也给社会成员带来更多便利，节省了更多的时间，满足了更多人的需求。 （二） 成本过高导致利润太薄 放心早餐政府补贴的少，导致成本的增加使达到一定规模，利润与做正餐也不可同日而语。所以，具备一定经济实力的餐饮经营者很少做早餐市场。一些学生买个米粥、糊辣汤之类的也要袋子，这就使得塑料袋短缺。“一个袋子能装6个包子，而经常只买一两个，这也造成了塑料袋的浪费。”市民的早餐除了一部分来自统一制作、统一配置的“阳光早餐”，卫生状况还比较能让人放心外，其他的大多来自两种地方：路边早餐摊点和小型早餐路边早餐摊屡禁不止，尽管不卫生生意仍然红火。而小型早餐店，也好不了多少。这些早餐店内部装修都非常简陋，基本上都没有消毒设备，顾客一多，碗碟胡乱冲洗一下便再使用，同样不卫生。即使是那些不提供坐堂服务的早餐店，豆浆用一次性塑料杯一装，包子用塑料袋一套，顾客拎了就走，但制作早点的器具、过程是否卫生也难让人放心。 （四）种类单一的放心早餐 早餐单一，仍以传统早餐为主，最常见的那就豆浆、包子、油条、粥、糯米饭，还有馄饨、饺子、面条等，大部分人的早餐都是从这些传统种类中搭配而成。品种单一，结构老化，研发能力差，缺乏创新。翻来覆去就那么几个品种，都不爱吃了。　虽然有的推出品种多达50多种的风味小吃，然而市民普遍对装潢考究的店面有点“望而生畏”，生意远没红火。这直接导致规模化、上档次的早餐经营凤毛麟角。因为吃不上想要的早餐，宁可饿一顿，或者吃一个水果、喝一杯牛奶简单对付一下的人不在少数。作为，应认真思考探索怎么转变经营理念，创新经营形式，完善经营手段，开发经营品种， 在健康绿色至上的今天，只有你做出自己的特色才会受到消费者的认可，有实力的品牌， 五）工资不高经营者放弃 对于那些经营状况不太好许多没有弄清楚定位，其实就是给他们提供一个工作岗位，不是让他们去当老板 （六）人员短缺成了“老大难” 放心早餐还存在销售人员结构性短缺的问题。放心早餐要求工作人员早上就要到位。虽然目前有众多市民报名参与放心早餐销售工作，但前期确定的销售点中，离报名的市民居住地较远，而现有销售点周围居民参与销售工作的又比较少，销售人员面临结构性短缺。其实目前已经看中了很多好的销售网点，就是没有人能经营。来自早餐公司的工作人员说，根据这时期市场的反映情况，又看好了约百个销售网点，但是由于交通等原因，还没有人主动提出经营想法。 三、放心早餐的发展前景 放心早餐工程，是政府号召的惠民利民工程，使广大人民群众可以吃上营养的放心的早餐。保障了消费者的权益，健康大众。放心早餐是一项持久的工程，需要大量的经营人员，这样也帮助社会解决了一部分再就业的人群。不仅帮助部分人们找到工作也很好的为早餐市场做出了贡献。放心早餐的推出可以减少消费者对无证经营的早餐需求，防止市场上早餐不合格卫生不达标而对消费者造成的危害。为早餐市场的规范性做出了表率，使人们对早餐的重要性也有了新的认识。放心早餐的投放网点完全按照城市管理条例实行，杜绝占道经营，对占道经营的早餐点起到了模范作用，使早