选购包装食品的主要事项.docVIP

【选购包装食品的注意事项】 食品没有绝对的安全，只有相对的安全，其剂量决定毒性，任何事物只要是在合理的范围内对身体没有毒害，就是安全的。 我们要理性认识食品添加剂，选购正确安全的食品一定要看清楚食品标签。 ——食品标签里头大有学问—— 食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，是对食品质量特性、安全特性、食用及饮用说明的描述。 食品标签体现消费者的知情权，指导消费者选购，也是商家的承诺书。 食品标签是有其法规标准和规定的，因此，食品标签可不是随便可以标的。 ——食品的名称—— 消费者通常通过食品的名称来了解食物，但是小心被厂家忽悠了。 例如，市场上有很多牛奶产品，有纯牛奶、乳饮料等，而乳饮料里的蛋白质含量很低，许多厂家把包装上的“牛奶”字样印得很大，“乳饮料”字样印得很小，不注意辨认的话很有可能就会被忽悠了。 ——食品的配料表—— 配料有食品原料、食品添加剂，配料表是按配料的含量由高到低排列的，最主要的成分排在最前面，配料表对于很多消费者来说就是一个参照表，可以看看食物里有什么成分，消费者可以选择利于自己身体健康的产品。 ——营养标签—— 营养标签是预包装食品标签的一部分，标签上表明了食物营养成分、声称和功能声称，这对合理的营养以及避开对身体无益的营养素是非常有意义的。 国家规定，2013年1月1日以后我国所有上市的预包装食品都必须标注营养标签。 ——其他标签—— 净含量标签、生产商名称、地址、联系方式、生产日期、保质期和生产许可证。我国所有的食品都要求食品生产许可证，这个生产许可证就是一个S型的蓝色标签。 【摄入少量添加剂，无害也无益】 添加剂是不少食品的配料，在三聚氰胺等食品安全事故发生后，消费者谈起食品添加剂就色变，认为食品添加就是导致食品安全问题额罪魁祸首。 我国有22类食品添加剂，共有2416种添加剂，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食用香料、食品工业用加工助剂等。 在食品配料标签中，添加剂的名称是按照加入量的递减顺序标示的。 没有食品添加剂就没有现代食品工业，一定程度上，食品添加剂是食品工业之魂。 “它们改变了食品的色相和感官，让消费者吃起来更享受。”刘冬说。 国家对各类食品添加剂的使用量和范围有严格的规定，食品添加剂在规定范围和规定的限量里是安全的。 比方说，柠檬黄加在饮料里是允许的，但柠檬黄加在馒头里就是超出了使用范围，是不允许的。 不要认为只要有食品添加剂就对人体有害，要理性认识食品添加剂。 虽然食品添加剂在正确使用的情况下对人体无毒，但是大多数情况下都不是人体所必需的成分，其功能就是改变食品的色香味和感官，人体摄入后无害但也无益，即使是在规定的限量和范围内摄入食品添加剂也没什么好处。 值得注意的是，食品添加剂不等于违法添加物。一些消费者认为食品添加剂惹祸，但其实这些祸不是食品添加剂惹的，而是违法添加惹的祸，比如塑化剂、起运剂等风波，都是违法添加惹的祸，食品行业禁止添加这类添加剂。 此外，不含防腐剂食品不等于不含食品添加剂，不含有人工色素也不等于不含有食品添加剂。防腐剂仅仅是22类食品添加剂中的一类，很多产品上虽然写着不含有任何色素，但这不能说明什麽问题。 专家建议，消费者不要过于追求特别鲜艳、太香太甜的食物，少吃已经加工过的食物。 若要减少食品添加剂的摄入，一是要多吃天然食物，少吃加工食品，二是尽量少在餐馆用餐。