双—生命活动的主要承担者—蛋白质.docxVIP

课前准备：学生分组：6人为一个小组，组员民主推荐出一个组长。确定分组时应注意学生的合理搭配（成绩的好坏、男女生比例、口头表达能力等），让更多学生在学习共享的过程中都有锻炼和表现的机会，体现面向全体学生全面发展的新课程理念。布置预习任务：学生以小组为单位，自制“蛋白质多样性原因”演示模具，课堂展示并讲解蛋白质多样性原因。在小组自制“蛋白质多样性原因”演示模具过程中指导、启发学生，并挑选出比较优秀的2组作品与课堂展示。第2课时课前发给学生课堂工作纸。复习导入（3min）教师：在上新的内容之前我们先来一起回顾上节课的内容，上一节课我们学习了哪些内容呢？是的，那现在大家在课堂工作纸上写出氨基、羧基的分子式和氨基酸的结构通式，并请一个同学在黑板上写出来。老师巡查学生书写情况，并结合学生在黑板上书写情况，进行氨基酸的结构特点的复习，并订正学生存在的氨基、羧基、氨基酸的错误书写方式，强调规范书写。过渡教师：蛋白质作为一种生物大分子，往往是由许多氨基酸构成的。那氨基酸是如何形成蛋白质的呢？请同学们翻开课本21页，带着问题仔细观察“由氨基酸形成蛋白质的示意图。新课讲授：三、蛋白质的形成过程（25min）1.过程氨基酸 →脱水缩合→多肽→ 盘曲折叠→ 蛋白质指导学生看图，先从整体上讲解氨基酸到蛋白质大致的结构层次。创设情境：“为什么吃了鸡翅不会长出鸡翅呢？食物中的蛋白质如何转变成人体中的物质？”问题引导学生联系生活实际深刻理解蛋白质的形成过程。预设学生的回答：初中生物基础扎实，能理解蛋白质是生物大分子不能被人体吸收，蛋白质只有被水解为氨基酸小分子才能被小肠吸收利用，而且能认知一些蛋白酶。可能回答：食物中的蛋白质被胃蛋白酶消化水解为氨基酸被小肠吸收，这些氨基酸从新通过脱水缩合形成肽链，再经过盘曲折叠形成特定的空间结构形成人体中的蛋白质。初中生物基础不够扎实，不能理解只有氨基酸才能被人体吸收。这些学生说不出蛋白质被人体吸收的过程，但是能回答氨基酸形成人体蛋白质的形成过程。教师评价：对回答的比较完整的学生给予肯定和表扬，对不能完整回答的学生给予提示并鼓励。教师总结：食物中的蛋白质经消化道胰蛋白酶、胃蛋白酶等蛋白酶的作用水解为氨基酸小分子，才能被小肠吸收，人体根据生命活动的需要，在一定的条件下，由某些氨基酸脱水缩合形成多肽，肽链再盘曲折叠成特定的空间结构形成人体需要的蛋白质。这就是食物中的蛋白质转变成人体蛋白质的过程。相关概念（二肽、三肽、多肽、脱水缩合、肽键）教师请一个同学上台和教师自己，以人代表氨基酸，演示两个氨基酸脱水缩合的过程。提问：1.我们两个氨基酸连接起来形成的物质叫做什么呢？2.这个过程称为什么？ 3.手握在一起的位置相当于什么？ 4.二肽含有游离的氨基、羧基的数目是多少？利用动画演示氨基酸通过脱水缩合形成二肽、三肽、多肽的过程，指导学生读书，掌握二肽、三肽、多肽、脱水缩合、肽键这些重要名词的概念，强调化学键的名称和书写。数量关系：氨基酸数—肽链数=肽键数=脱去水分子数在动画演示氨基酸通过脱水缩合形成二肽、三肽、多肽的过程的基础上，总结出：氨基酸数—肽链数=肽键数=脱去水分子数相关计算让学生在课堂上完成课堂工作纸上的计算题，老师进行讲解。再由学生小组讨论总结出计算规律。二、蛋白质的多样性（15min）1、蛋白质的多样性：1010—1012种提问：前面我们学习了蛋白质具有多种多样的功能，分别是什么呢？教师引导学生复习蛋白质的5点功能，并强调这5点功能只是蛋白质的主要功能，并举例说明蛋白质还有其他各种各样的功能和具有某一功能的蛋白质的种类又有很多种两方面引导学生得出蛋白质的种类成千上万，多达1010—1012种。再从“结构和功能是相适应”的观点启发学生得出“蛋白质功能的多样性是源于蛋白质结构的多样性”。蛋白质的多样性请2个小组的代表上台展示并解说“蛋白质多样性原因”演示模具。每展示完一组，其他小组对其进行评价并指出可以改进的地方，最后老师再对他们进行评价，并给予肯定和鼓励，表扬他们的小组学习成果。两个小组展示完后，老师点评这次学生活动：这次的小组学习自制模具活动中，每个小组都表现的很优秀，大家做出来的模具也很有创意，能够在理解的基础上制作并演示“蛋白质结构多样性”的原因。因为时间的限制，虽然只有2个小组上台展示，但是没有展示的小组，你们的作品也是很优秀的。都是你们的创意和智慧的结晶，相信在这个过程中大家都能感受到小组学习、主动学习的乐趣，希望在以后的学习中，你们能够自主的去讨论，自主的合作学习。老师总结蛋白质结构多样性的原因：导致蛋白质结构多样性的原因有哪些呢？很好，我们可以概括为“种、数、排、空”，“种、数、排”指的是构成蛋白质的氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化，“空”指的是肽链通过盘曲折叠构成的空间结构千差万别，4种原因导致