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连路边摊都有米其林的新加坡 该吃点什么？在我的旅游目的地里，新加坡属于不上不下有点尴尬的类别。如果是长假期，我当然会选择更远一些，停留时间更长一些的地方；如果是短假期的吃吃吃之旅……那我为什么不再去几次离得近的香港？早前端午节的时候，终于捡着一次便宜机票去了一趟新加坡。这才发现，其实这儿待着还挺舒服的。和香港比，新加坡的公共空间要宽广许多，大部分地方可以直接说普通话，小店的服务员们待人也更和善……当然，最重要的还是食物也很好吃。这次我在新加坡一共呆了三天，其中一天不可免俗地献给了环球影城，剩下的两天吃什么？答案都在下面的列表里了。1.了凡香港油鸡饭面了凡香港油鸡饭面既然是趁短假期出门吃吃吃的观光客路线，怎么能不到招牌菜只要2元新币的当红米其林一星店来一发？自从去年新加坡米其林指南榜单公布后，这家位于牛车水大厦熟食中心的小店便迅速走红。一大早赶去熟食中心，排挡内并没有看见创始人陈翰铭的影子，但这并不影响食客排队的热情。旁边生意门可罗雀的大叔一脸不爽地说，去那边排队？估计要2小时啦。如果不想排长队，熟食中心楼下新开了一家分店，看着更干净宽敞，还有空调，只是油鸡饭的价格贵了近一倍，要3.8新币一份。但在这种热死人的天气里，多花1.8元新币买空调服务是绝对值得的。熟食中心当然还有主角油鸡饭，对于折合人民币只要10块钱的一份快餐来说，能做到这般地鸡肉嫩滑，酱香入味，即使我不太喜欢米饭的口感，也还是觉得它已经物超所值了。油鸡饭地址：Blk 335 Smith Street #02-166, Chinatown Food Complex2.珍宝海鲜早餐过后，下面是午饭时间。这是观光客路线无法绕过的另一著名餐厅，为的无非是游客们都喜欢的新加坡辣椒蟹。虽说是叫新加坡辣椒蟹，但用的却大多是斯里兰卡进口的肉蟹。我曾在斯里兰卡的Ministry of Crab吃过一只硕大而又喷香的蒜香蟹，至今想起来还是忍不住得咽几下口水。珍宝海鲜珍宝海鲜开业于1987年，其中以这家位于克拉码头的分店最受游客欢迎。游客们来这家店的目的大多是奔着招牌辣椒蟹去的，虽然名为辣椒蟹，口味却是像番茄炒蛋般的酸甜味，辣度几乎可以忽略不计。拿一只大肉蟹去清蒸一下，再伴着一碗番茄炒蛋吃，估计也能吃出类似的味道。当然，蟹肉的新鲜度和分量还是挺不错的。珍宝海鲜地址：30 Merchant Road, #01-01/02 Riverside Point3.松发肉骨茶从珍宝海鲜的克拉码头分店走一小会儿，就能看见松发肉骨茶门口排队的队伍了。继早餐油鸡饭和午餐大螃蟹之后，正好再吃点午后小菜。松发肉骨茶肉骨茶发源于马来西亚，后在新加坡等东南亚国家流行，一般是以多种中药材加猪骨熬成，下胡椒等调味，常配以白饭、咸菜或油条，可作早餐，分为新加坡派（潮州派，重胡椒味）及马来西亚派（福建派，重药材味）。松发是新加坡肉骨茶的老字号之一，开业于1969年。这里的肉骨茶汤头清淡味鲜，白胡椒味也不太重。不少本地人就点一份肉骨茶，再配着油条或者咸菜白饭吃，当做便饭。我付账的时候不小心掉了个硬币在汤碗里，店里一位头发花白的服务生耐心地帮我把排骨舀出来，在汤碗里捞出硬币，再给我换了一碗新的肉骨茶汤，不得不给个味道和服务的双好评。松发肉骨茶地址：11 New Bridge Road #01-014.Rhubarb本想再插入一个下午茶环节，无奈实在是力不从心。到了晚上八点多，才慢悠悠地跑去牛车水找到这家米其林一星法餐吃晚饭。新加坡的法餐名店太多，如Andre、Les Amis和OdRhubarbette等等，但我却只选择了这家相比不太出名的小店。店里只有7张桌子，里面是开放式厨房，没有高档法餐厅那种细微的拘束感，菜品精致有趣，价格也适中，是不是很有小而美又不走寻常路的感觉？然而并不。之所以选择这家店，主要原因其实只是我没有订到Andre、Les Amis和Odette而已……不过歪打正着，碰上的这家餐厅倒也不错，比如其中一道鸭肝，里面用上了巧克力豆、蜜柑、辣根、大黄腌渍的萝卜和鳟鱼，来营造复杂的味觉层次感，简直是脑洞大开。150新币一共大约6道菜，轻轻松松地吃完无负担。鸭肝甜点地址：3 Duxton Hill网址：http://www.rhubarb.sg/5.Chatterbox第二天直接睡到午饭时间，兴冲冲地跑去文华酒店的Chatterbox餐厅吃海南鸡饭。海南鸡饭相传是在二十世纪初，由海南籍华人移民改良海南的煮白切鸡技术，配油饭、鸡汤、辣酱、黑酱油和姜蓉，在南洋创出的一种食物。在新加坡，海南鸡饭到处都有，为什么要特地去文华酒店？Chatterbox根据旅游指南介绍，Chatterbox随文华酒店在1871年开业，几乎每桌客人都会点一份海南鸡饭。文华的海南鸡饭曾多次被评为新加坡最佳特色料理，选用60至70日大的美国鸡，腌