[中学联盟]四川省大英县育才中学高中生物必修一《5.1.2 降低化学反应活化能的酶》课件.ppt

降低化学反应活化能的酶 第二课时 酶所催化的反应叫酶促反应。 酶促反应中被酶作用的物质叫做底物， 经反应生产的物质叫做产物。 思考：酶促反应的速率用什么来表示？ 酶催化能力的大小用什么来表示？ 酶促反应的速率：单位时间底物的消耗量或者产物的生成量 四、酶的特性 1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 请用坐标曲线图表示酶的高效性 未加酶 时间 生成物的量 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 四、酶的特性 2、酶具有专一性 思考：怎样设计实验验证酶具有专一性？ 方案一：同一种酶+不同底物 方案二：同一底物+不同的酶 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 无变化 有砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 验证淀粉酶的专一性 酶的专一性的机理 酶对于它所作用的反应物有着严格的选择,它只能催化反应物的结构与自身空间结构相匹配的反应，就如同一把钥匙配一把锁一样,这就是锁和钥匙学说。 在最适宜温度下，酶的活性最高，较低的温度会使酶的活性都会明显降低，较高的温度容易使酶的空间结构遭到破坏而失去活性。 酶的催化作用需要适宜的温度 在最适宜的pH值下，酶的活性最高，在过酸或过碱的条件下，都会使酶的空间结构遭到破坏而失去活性。 酶的催化作用需要适宜的pH值 四、酶的特性 3、酶的催化作用需要适宜的条件 1）需要适宜的温度 2）需要适宜的pH值 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 四、酶的特性 酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 酶的高效性 酶的催化作用需要适宜的条件 1）需要适宜pH值 2）需要适宜的温度 1.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本 原因是 ( ) A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱 随堂联系 D 2、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放 在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后 变化是 ( ) A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化 随堂联系 D 3、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存于37 ℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 （ ） A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水 A 随堂联系