3第一章第三节有机化合物及生物大分子第一课时34ppt.ppt

1、糖 葡萄糖 果糖 纤维素 糖元 蔗糖 核糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 甜的一定都是糖吗？ 糖一定都是甜的吗？ 组成元素：只含C 、H、 O 单糖 脂质 组成元素 ：主要C H O 种类：油脂　 　　　磷脂（含P） 　　　植物蜡　 　　　胆固醇 思考： 熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖元是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源. 2、磷脂 构成膜结构的重要成分 * 第三节 有机化合物及生物大分子 今天早餐大家吃了什么？ 这些是什么？ 你能列举出生活中碰到的糖吗？ 大家都吃过蔗糖，有什么感觉呢？ 我不是糖 我们都是糖但是我们不甜。 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 1、糖 Cn(H2o)m 也称碳水化合物 葡萄糖 果糖 纤维素 糖元 蔗糖 核糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 根据糖类是否能够水解及水解后的产物 单糖 二糖 多糖 不能水解的糖------ 常见的单糖: 核糖、脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 是细胞内最主 要的单糖，是 最重要的能源 物质 构成遗传 物质的主 要成分 水解为二分子单糖的糖。 二糖 OH 脱水缩合 水解 H2O HO HO 葡萄糖 OH 葡萄糖 H2O HO O OH 麦芽糖 HO O OH 麦芽糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成 多糖： 由多个葡萄糖分子连在一起形成的糖 淀粉 糖元 纤维素 动物性的多糖 植物性的多糖 植物性的多糖 （贮能物质） （贮能物质） 2、糖类的生理功能 作为生物体的结构成分：植物、真菌以及细菌的细胞壁（纤维素等）；昆虫和甲壳类的外骨骼（壳多糖）等； 作为生物体内的主要能源物质：生物氧化的燃料－－葡萄糖和能量的贮存物质－－淀粉和糖元等； 作为细胞识别的信息分子：许多膜蛋白、分泌蛋白和受体蛋白都是糖蛋白，即在特定部位结合一定量的寡糖。这些糖链可能起信号识别的作用。 动物细胞中重要的贮存能量物质，有肌糖元和肝糖元。 糖 元 细胞壁的重要成分，起支持和保护作用 纤维素 在动物细胞中，如乳汁中含量较多 乳 糖 在发芽的谷粒中含量较多 麦芽糖 葡萄糖：光合作用产物，重要能源物质。果糖、半乳糖也是六碳糖。 六碳糖 植物细胞中重要的贮存能量物质 在甘蔗和甜菜中含量较多 核 糖：构成RNA的主要成分 脱氧核糖：构成DNA的主要成分 淀 粉 多糖 蔗 糖 二糖 五碳糖 单糖 主要糖类举例 类别 糖类小结 思考： 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖被吸收会使血糖升高。 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 我国肥胖儿童已占儿童总数的10%，并正以每年8%的速度递增，由于“小胖墩”日益增多而给儿童带来的健康问题令人担忧。专家认为，儿童肥胖导致的不良后果直接表现在：智力减低，动手操作能力和运动协调性差、性格孤僻、缺乏自省，影响青少年正常的性发育。 1、油脂 油脂： 常温下，植物油脂通常为液态——油 动物油脂通常固态——脂（肪） 甘油 脂肪酸 油脂是良好的储能物质 1g糖释放的能量大约为16KJ 1g油脂可以放出39KJ的能量 与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质. 企鹅 海豹 鲸 具有隔热、保温和缓冲的作用 植物蜡 对植物细胞起保护作用 3、 *