2018人教版高中生物必修一2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件 (共59张PPT).ppt

算一算 如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？ 构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同； 如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。 动动脑 构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同； 构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同； 多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。 蛋白质的结构及其多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 蛋白质的结构及其多样性 3.蛋白质分子结构的多样性 血红蛋白空间结构 胰岛素空间结构 蛋白质的结构及其多样性 3个同学手拉手成一排, 左右手相连的地方有几处?还有几只手没参与进来?4个、5个呢…… 换成６个同学拉2排的话,情况又会怎么变化? 如果类比氨基酸的话, 3个氨基酸缩合成一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有几个游离的氨基和羧基?6个氨基酸呢？ 蛋白质的结构及其多样性 蛋白质的结构及其多样性 4.蛋白质分子的相关计算 （1）蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子数的计算 2个氨基酸形成____，脱去__个水分子，形成__个肽键； 3个氨基酸形成____，脱去__个水分子，形成__个肽键； 4个氨基酸形成____，脱去__个水分子，形成__个肽键； 多(n)个氨基酸形成____，脱去___个水分子，形成___个肽键； 二肽 1 1 三肽 2 2 四肽 3 3 多肽 n-1 n-1 2个氨基酸形成____， 脱去__个水分子，形成__个肽键 3个氨基酸形成____， 脱去__个水分子，形成__个肽键 4个氨基酸形成____， 脱去__个水分子，形成__个肽键 多(n)个氨基酸形成____， 脱去___个水分子，形成__个肽键 二肽 1 1 三肽 2 多肽 n-1 n-1 四肽 3 3 脱去的水分子数 _ 肽键数 = 氨基酸数 - _ 当为 1 条多肽链时： 2 = 1 4 5 n 当为 2 条多肽链时： 氨基酸 肽键 2 3 n-2 脱去的水分子数 _ 肽键数 = 氨基酸数 - _ 当为 2 条多肽链时： 氨基酸数 肽键数 肽链数 2条 2条 …… …… 2条 2 = 脱去的水分子数 = 肽键数 = 氨基酸数 - 2 当为 2 条多肽链时： 脱去的水分子数 = 肽键数 = 氨基酸数 - 1 当为 1 条多肽链时： 脱去的水分子数 _ 肽键数 = 氨基酸数 - _ 当为 m 条多肽链时： m = 蛋白质的结构及其多样性 4.蛋白质分子的相关计算 （1）蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子数的计算 肽键数＝脱水数＝氨基酸数－肽链数 1条肽链 N条肽链 氨基酸数目 m m 肽键数 脱去的水分子数 m-1 m-1 m-N m-N 蛋白质的结构及其多样性 （2）蛋白质分子中游离的氨基、羧基数量的计算 含有的游离氨基（或者游离羧基）数≥肽链数。 (有几条肽链，就至少有几个游离的氨基和羧基） 谷氨酸： HOOC—CH2—CH2—CH—COOH NH2 蛋白质的结构及其多样性 （3）蛋白质的相对分子质量的计算 蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×水的分子量）。 例：一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝am-18(m-n)。 蛋白质的结构及其多样性 1、胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个二硫键结合的A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？ 49 2、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 蛋白质的结构及其多样性 3.人体免疫球蛋白中，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.764和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4 4.已知20种氨基酸的平均相对分子质量为a，现有某蛋