小学生营养餐实施方案汇总.docVIP

花坪完小学生营养餐实施方案 （2013—2014学年度第二学期） 营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了更好的落实此项工程，结合我校实际，特制定花坪完小营养餐工程实施方案。 一、组织机构 1、领导小组 顾 问：田应兵 付久龙 　　组 长：朱忠林 副组长：李应明 成 员：安光喜 陈绪碧 杨建萍 马绪坤及各班主任。 职责和要求： （1）制定营养餐实施方案和安全预案，确保此项工作有序稳步推进。 （2）陈绪碧全面负责食堂工作，具体安排此项工作，负责营养餐工程的质量、资金及资料收集，每天负责检查食堂营养餐工作。 （3）朱忠林负责食堂工作督导检查，每周至少一次检查；李应明负责分管食堂营养餐管理工作，每周深入食堂检查至少2-3次。 （4）杨建萍任食堂保管，负责营养餐实物采购、保管和进出库管理。 （5）负责开好组织召开膳食委员会会议。 2、采购小组 组 长：李应明 成 员：陈绪碧 杨建萍及工人 职责和要求：由中心校牵头，学校行政、教导处、工会、后勤、教师代表、食堂工人组成采购小组负责大宗物资的采购。 3、食堂从业人员： 王国容 陈红敏 简化凤 职责和要求： （1）陈绪碧负责食堂的管理，安排食堂一切工作。负责工人安排、调度、饭菜的安排资金是管理等营养餐的组织实施工作。杨建萍负责验收营养餐货物，清点数量，保管储存； (2）工人按时做好营养餐，做好营养餐管理工作，保证按时供应学生； (3)做好食品留样和台账管理。 4、工作协调督导宣传组： 组长：朱忠林 成员：李应明 安光喜 陈绪碧 杨建萍 马绪坤及各班主任 职责和要求： (1)随时对食堂营养餐进行质量抽查，填写抽查表； (2)了解学生及社会对食堂营养餐实施的意见、建议和调研对食堂工作的满意度，提出改进意见； (3)每天就餐时对各班进行就餐秩序纪律进行检查考核； (4)对此项工作做好宣传。 (5)组织部分教师代表，检查营养餐工程实施工作。 （6）学校值周教师负责就餐时教师出勤记载。 5、班级就餐管理组 班级 班主任 科任教师 备注 一年级 任凤永 陈绪碧 曹明卫 朱忠林、李应明、安光喜及值周教师负责督查 二年级 侯丽 周红 杨建萍 三（1） 杨敏 马绪坤 三（2） 聂淑珍 冉洁 刘波 四年级 何志强 刘文淑 任勇 五年级 何磊 安光喜 朱忠林 六年级 何小丽 李应明 职责和要求： (1)每天组织本班学生在教室就餐，保证让每个学生都享受到营养餐，吃饱吃好、不浪费。 (2)做好学生的思想工作，强化学生养成良好的就餐卫生行为习惯和保证良好的就餐秩序，督促不能浪费，把就餐所产生的生活垃圾放在指定位置，不能乱扔，保持教室干净整洁。 (3)做好食品和用具的清洗消毒，确保学生吃得健康、放心、安全，不发生食品安全事故。按时督促将餐具交到食堂，不得在班级滞留。 (4)了解学生情况，及时将情况上报学校； 6、后勤保障组: 组长：陈绪碧 成员：李杨建萍及各班主任 职责与要求： (1)按时每周、每天做好用营养餐的统计工作；做好营养餐专项资金的账务工作。 (2)保障好食堂所需物资，做好食品采购，做好水、电、煤、炊具厨具餐具等物资的供应，做好实物保管。 (3)做好食堂菜谱，确保按计划供餐，整理好每用餐资料，装订成册，归档管理。 (4)做好食堂账务，按要求规范营养餐账务，做到资金合理使用和安全，每周进行总结，找出问题，提出整改方案。 二、工作实施具体步骤： 1、由食堂负责人陈绪碧牵头安排食堂工作，组织物资采购，由杨建萍验收（物资数量、质量、单价、金额）并验收、登记保管、储存； 2、按照班级就餐排班表，由班主任和包班教师统一组织，在各班教室组织学生就餐，督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶回收食堂，不得乱扔（班主任填写用餐登记表）。 三、食堂菜谱 星期 推荐食谱 备注 一 红萝卜炒肉 炒白菜 白菜豆腐汤 每天有一个荤菜、一个炒菜、一个汤菜。 二 黑木耳炒肉 炒背儿菜 海带肉丝汤 三 青菜牛肉 炒萝卜 排骨萝卜汤 四 爆炒辣子鸡 炒菜苔 鸡蛋三鲜汤 五 青椒肉丝 炒土豆丝 紫菜肉片汤 四、供餐模式：营养餐由采取食堂统一供餐。 五、工作纪律 凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将按凤冈县人民政府办公室凤府办发（2012）23号、24号文件追究相关人员的责任。教师参与食堂管理情况纳入教师绩效和年度考核。　 六、安全防范 强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。 七、应急措施 一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，立即向就近医疗机构和卫生防疫