Starch Structure, Function, and Biosynthesis Outline：淀粉的结构，功能，和生物合成的轮廓精品.pdfVIP

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2018-04-23 发布于湖北
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Starch Structure, Function, and Biosynthesis Outline：淀粉的结构，功能，和生物合成的轮廓精品

1 Starch: Structure, Function, and Biosynthesis Outline Introduction to starch Starch biosynthesis and genetic modifications Starch analysis Functional properties of food starch Modification of starches Starch digestibility 2 Introduction to Starch Starch Carbon and energy storage material for plants A major component of food and feed, providing source of energy and carbon Used for texturizing and to provide specific functionalities in processed foods Starting material for ethanol production Broad applications in the paper and textile industries 3 Introduction to Starch Industrial Starch Sources Corn starch Common corn Waxy maize (amylose ~ 0%) High-amylose (amylose 55 and 70%) Other mutants Root/Tuber starch Potato Cassava (Tapioca) Other Cereals Wheat Rice Barley 4 Introduction to Starch Partial list of documented starch mutants of maize Single mutants double mutants Triple/quadruple mutants Waxy (wx) ae wx ae du1 su1 Amylose-extender (ae) sbe1 wx ae du1 su2 sbe1 ae su1 ae du1 wx sbe2a ae su2 ae su1 su2 Sugary-1 (su1) ae du1 ae su1 wx Zpu1 du1 su1 ae su2 wx Sugary-2 (su2) dul su2 sbe1 ae wx Dull-1 (du1) du1 wx du1 su1