3 酸奶风波.docVIP

《酸奶风波》 演员表： 蔡林林 姚建立 朱亭亭 黄业红 郭树迁 道具：视场地而定 （开场）旁白（黄业红）：本节目名为《酸奶风波》 在此郑重声明，本故事纯属真实，如有虚构，纯属巧合。 第一幕：某学院餐厅 旁白（黄业红）：炎炎夏日的一个早上，很多人都在朝着教学楼走去，在餐厅门口一个同学在喃喃自语， 某同学（姚建立）:“哎~今天怎么还是这么多人啊。吃什么呢？真是烦人啊 ，每到吃饭的时候就要纠结，算了，喝包酸奶得了。” 服务员（郭树迁）上场。窗口前边很多人，只听得一片叫卖声。A走向前去 服务员（郭树迁）:“同学你要吃什么啊？来，这边刷卡。” 某同学（姚建立）:“一包酸奶，谢谢。” 服务员（郭树迁）:“好的，给，拿好同学。” 某同学（姚建立）喝了一口 ，“咦，今天的味道怎么和平时喝的有点不太一样啊”，看一眼包装袋，“也没过期啊，算了，马上上课了，就这样吧”。 一个小时过去了… … 课间，“ 哎呀 ，终于下课了，我肚子怎么这么疼啊？（冲到外边）今天也没吃什么东西啊 ，就喝了一袋酸奶，不会是酸奶出问题了吧？” 旁白（黄业红）：导致酸奶变质的原因主要有三点：一是原料乳初始菌数高，二是热处理强度不够，不能达到要求的微生物致死率，三是贮藏条件不当。温度控制不当，产品中残留的微生物利用牛乳中的营养物质会迅速大量繁殖，使酸度提高，从而变质。另外，要防止产品的二次污染，开袋产品需密闭后冷藏，否则外来微生物会加速产品变质。下面让我们来看一下酸奶的整个运输过程吧。 第二幕：XXX乳制品加工厂 旁白（黄业红）：一天前，某个大型乳制品加工厂，此时他们刚生产出一批酸奶，将要进行酸奶入库储存。 仓管员（郭树迁）:“又进来一批酸奶啊，小D，你去看看冷藏室的温度，赶快把它入库吧。” 信息员:“哎呀 ，那边马上就要过来拉啦，不用那么麻烦的。” 仓管员（郭树迁）：“可是这天天气太热了，牛奶容易变坏啊。他们什么时候过来啊？” 信息员：“一会儿就来，你看看表，他们哪次不是这点儿来的，估计马上就到了，就这一会功夫，没事儿，坏不了的。” 旁白（黄业红）：半个小时过去了，车还没来。 此时骄阳似火，室外温度达到三十七八度，而酸奶需要在2--6度的温度环境下保存，酸奶的保质期一般是十五天左右。夏季，酸牛奶的保质期就短。温度在三十度左右，保质期最多也就两三天注意冷藏或避高温，快收快运，有防震隔离措施更好过度震动水分与奶分层。 酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4°C低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2-6°C冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2-10°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。… … 课间，“ 哎呀 ，终于下课了，我肚子怎么这么疼啊？今天也没吃什么东西啊 ，就喝了一袋酸奶，不会是酸奶出问题了吧？” 温馨提示：?生产好的酸奶，最重要的是要保持冷藏温度，不能脱冷。工厂生产好的酸奶，需要进入2-6度恒温的冷库，并且之后无论是移库车，还是配送车，全部是保持2-6度恒温，保证全程冷链运输。负责运输酸奶的冷藏车，密封严实，能保证在断电情况下，车厢继续保温5-6个小时。当酸奶送到零售点时，仍须注意冷藏，中间任何环节一旦出现问题就会导致酸奶变质。 END 小组成员： 蔡林林 姚建立 郭树迁 朱亭亭 黄业红