原创：县级公开课：《食品中的有机化合物》单元复习公开课学案.docVIP

《食品中的有机化合物》单元复习学案 （第一课时） 学习目标： 1、理清醇、醛、酸和酯的结构特点，重视各类物质官能团之间的性质与区别 2、初步学会本单元几类常见官能团之间的转化及分析判断 例1：（05年广东综合） 橙花醛是一种香料，结构简式为：(CH3)2C=CHCH2CH2C(CH3)=CHCHO。下列说法正确的是（ ） A.橙花醛不可以与溴发生加成反应 B.橙花醛可以发生银镜反应 C.1mol橙花醛最多可以与2mol氢气发生加成反应 D.橙花醛是乙烯的同系物 官能团及代表物性质 类别 通式 官能团 代表性物质 主要化学性质 醇 醛 羧酸 酯 练习：请写出以下反应的化学方程式： 乙醇与钠：__________________________________________ 乙醛加氢催化还原：______________________________________ 乙醛催化氧化：___________________________________________ 乙酸与乙醇酯化反应：_________________________________________ 乙酸乙酯在氢氧化钠条件下水解：_______________________________ 例2： 某有机物的结构简式如右图： 则此有机物可发生的反应类型有：( ) ①取代 ②加成 ③消去 ④酯化 ⑤水解 ⑥氧化 ⑦中和 A ①②③⑤⑥ B ②③④⑤⑥ C ①②③④⑤⑥ D ①②③④⑤⑥⑦ 例3： 肉桂醛是一种食用香精，它广泛用于牙膏、洗涤剂、糖果以及调味品中。工业上可通过下列反应制备： 关于肉桂醛的下列叙述错误的是 ( ( A. 在加热和催化剂作用下，能被氢气还原 B. 能被高锰酸钾酸性溶液氧化 C. 在一定条件下能与银氨溶液反应 D. 不能与氢溴酸发生加成反应 练习： 1、丙烯酸的结构简式为CH2=CH—COOH，对其性质的描述不正确的是（ ） A 能与金属钠反应放出氢气 B 能与新制氢氧化铜反应 C 能发生加聚反应生成高分子化合物 D 能与溴水发生取代反应而使溴水褪色 某有机物的结构简式为如下，它在一定条件下可能发生的反应有（ ） ①加成 ②水解 ③酯化 ④氧化 ⑤中和 ⑥消去 A．②③④ B．①③⑤⑥ C．①③④⑤ D．②③④⑤⑥ ※3、四种有机物A、B、C、D的分子式都是C3H6O2，将它们分别进行实验并记录现象如下： A B C D 金属钠 生成H2 生成H2 不反应 不反应 NaOH溶液 发生中和反应 不反应 发生水解反应 发生水解反应 银氨溶液 不反应 产生银镜 产生银镜 不反应 新制Cu（OH）2 溶解 有红色沉淀 有红色沉淀 不反应 则四种有机物的结构简式为： A B C D 例4： 某有机化合物X,经过下列反应变化后可在一定条件下得到乙酸乙酯（如下图）。则有 机物X是：（ ） A C2H5OH B C2H4 C CH3CHO D CH3COOH 例5： 以乙烯、氧气、H--18OH为原料，合成CH3CO18OCH2CH3 ，写出各步反应的方程式！ 例6：（08山东卷）苯丙酸诺龙是一种兴奋剂，结构简式为 (I）由苯丙酸诺龙的结构推测，它能 (填代号）。 a.使溴的四氯化碳溶液褪色 b.使酸性KMnO4 c．与银氨溶液发生银镜反应 d.与Na2CO3溶液作用生成CO2 根据上图回答问题： ⑴ D的化学名称是_____________。 ⑵ 反应③的化学方程式是_______________________________________。 （有机物须用结构简式表示） ⑶ B的分子式是_____________。 A的结构简式是______________________________。反应①的反应类型是___________。 ⑷ 符合下列3个条件的B的同分异构体的数目有______个。 i）含有邻二取代苯环结构、ii）与B有相同官能团、iii）不与FeCl3溶液发生显色反应。 写出其中任意一个同分异构体的结构简式_____