2017_2018学年高中化学第一章关注营养平衡1.3生命的基础检测新人教版选修1.docVIP

第三节　生命的基础——蛋白质 基础巩固 1下列关于蛋白质的叙述中,正确的是(　　) A.蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B.重金属盐使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会引起中毒 C.温度越高,酶对某些反应的催化效率越高 D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色 解析(NH4)2SO4溶液使蛋白质溶液发生盐析,多次进行盐析,即可提纯蛋白质,A正确;“钡餐”主要成分是BaSO4,难溶于水和酸,溶液中重金属离子浓度非常低,不会使蛋白质变性,B错误;酶是蛋白质,加热变性后失去催化作用,C错误;只有含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸会变黄色,D错误。 答案A 2美国科学家已发现半胱氨酸对控制艾滋病病毒的蔓延有效。已知半胱氨酸的结构简式为 。下列关于半胱氨酸的说法中不正确的是(　　) A.半胱氨酸能与Mg作用放出H2 B.半胱氨酸可以形成盐 C.半胱氨酸可以与HCl反应 D.半胱氨酸在一定条件下形成的二肽的结构是 解析半胱氨酸中的“—COOH”可与金属镁反应放出H2,也可与NH3·H2O反应生成相应的铵盐;由于分子中还含有氨基,可以与HCl反应;D项中不含肽键,不是二肽,故错误。 答案D 3下列关于蛋白质的说法错误的是(　　) A.食物中的蛋白质,先水解成氨基酸才能被人体吸收 B.氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物 C.绝大多数酶本身就是蛋白质 D.多肽和蛋白质在结构上有严格的区别 解析A、B、C均正确。多肽和蛋白质在结构上是相同的,仅仅是构成多肽或蛋白质的氨基酸数目不同而已。 答案D 4(1)从鸡蛋清的溶液中提取蛋白质的方法有　　　　和　　　　。? (2)鸡蛋腐败时,常闻到刺激性气味,该气体主要是　　　　,说明蛋白质中含有　　　　元素。? (3)误食重金属盐会中毒,这是因为? 　。? (4)浓硝酸溅到皮肤上,使皮肤呈现　　　　色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了　　　　反应。? (5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝,可各取一小块进行　　　　,这是因为　? 　。? 解析(1)盐析和渗析的方法都可以提纯蛋白质。(2)蛋白质中含有硫元素,腐败时会产生H2S。(3)重金属盐使人体中的蛋白质变性。(4)含苯环的蛋白质分子遇到浓硝酸会变黄色。(5)鉴别真丝与人造丝可用灼烧的方法。真丝成分是蛋白质,人造丝成分是纤维素。 答案(1)盐析　渗析 (2)H2S　S (3)重金属盐会使人体中的蛋白质变性 (4)黄　颜色 (5)灼烧　真丝灼烧时有烧焦羽毛的气味 能力提升 　　　　　　　　　　　　　　　　　 1下列关于糖类、蛋白质和油脂的说法中,正确的是(　　) A.它们的组成中都有C、H、O、N等元素 B.在一定条件下,它们都能发生水解反应 C.人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成 D.油脂都是高级脂肪酸甘油酯,是一种高热量营养素 解析A项,糖类、油脂中无N元素;B项,不是所有糖类都能水解;C项,组成人体的氨基酸有二十多种,其中必需氨基酸是人体自身不能合成的。 答案D 2克隆的关键技术之一是找到一些特殊的酶,这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是(　　) A.高温或重金属盐能降低酶的活性 B.酶的催化作用具有高效性和专一性 C.酶是具有催化作用的蛋白质 D.酶只有在强酸或强碱条件下才有催化作用 解析酶属于蛋白质,具有催化作用,而酶的催化具有温和性、专一性和高效性等特点,所以B、C均正确。重金属盐、高温、强酸、强碱等均能使蛋白质变性,使酶失去活性,所以A正确、D错误。 答案D 3下列有关物质水解的说法正确的是(　　) A.蛋白质水解的最终产物是多肽 B.淀粉水解的最终产物是酒精 C.纤维素不能水解成葡萄糖 D.油脂水解产物之一是甘油 解析蛋白质水解的最终产物为氨基酸,A错误;淀粉和纤维素水解的最终产物相同,都是葡萄糖,B、C错误;油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油,D正确。 答案D 4关于生物体内氨基酸的说法错误的是(　　) A.构成天然蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B.人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、CO2和尿素 C.人体内所有氨基酸均可以相互转化 D.两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽 解析构成天然蛋白质的氨基酸是α-氨基酸,A正确;人体内蛋白质最终水解成氨基酸,进一步分解成水、CO2和尿素,B正确;两个氨基酸分子脱水形成二肽,D正确;人体中有些氨基酸可以相互转化,但并不是所有的氨基酸之间都可以相互转化,C错误。 答案C 5下列过程不属于化学变化的是(　　) A.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出 B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出 D.用稀释的福尔马林溶液(0.1%~0.5%的甲醛