探讨不同人格特质与创造力对学习表现的影响性-研究发展处-德霖.PDFVIP

2015休閒餐旅管理暨教育實務研討會 探討不同人格特質與創造力對學習表現的影響性 - 以餐旅與廚藝科 系學生為例 1 1* 孫志祥 、蕭漢良 1 德霖技術學院餐飲廚藝系 * tomhsiao@dlit.edu.tw (通訊作者) 摘 要 所謂《民以食為天》人是脫離不了不吃東西，現代人只要有點積蓄就會想要犒賞自 己，有人選擇購物、有人選擇美食出遊旅行等等；並且《食、衣、住、行、育樂》美食、 旅館、旅行都對於人有相對的重要性，而台灣近年來外國人來台觀光旅遊逐年不斷的增 加，相關行業人力需求提升，就讀餐旅廚藝學生意願提高，學校也會增加班數及科系， 每個人都有不同特質及不同的動機來就讀大學，使畢業後可以在職場學以自用，透過本 研究及分析看科系間的差異，也可以較知道學生本身得想法，得知大學學習對於未來工 作會不會因此而影響。 本研究透過分析學習動機、學習型態、人格特質與創造力等變數，探究其與學習表 現間的關聯性與影響程度，並選擇餐旅管理與餐飲廚藝相關科系的學生，做為研究對 象，希望能透過本研究以瞭解各變數間的相互關係，有助於未來相關研究之應用與分析。 關鍵詞 ：人格特質、學習表現、創造力 、學習動機、學習型態 1. 緒論 「十年樹木，百年樹人」教育乃是培育各式各樣人才的大業。教育的良窳，不僅是 影響了國民的素質，更是影響了國家的政治、社會、經濟以及文化等方面，故言之，教 育乃是國家發展的基石。在劇烈的變化時代中，教育也是不停地在改變著，當然，不同 的學習型態也會培育出不同的人才，這樣的變革，強調知識經濟會激發潛能影響個人的 競爭能力。 本研究是想針對五大構面，研究餐旅與廚藝系學生比較後的不同，這五大構面分別 是學習動機、學習型態、學習表現、創造力以及人格特質，研究這五大構面因素分別影 響餐旅系以及廚藝系學生的不同，在這份研究中探討此兩科系學生將來會有的變化。 學生在學習成就上，一般最顯而易見就是學習成績。然而最大的關鍵在於學生的學 習動機，學習的成敗是在於學生在日常生活中的學型態不同而影響了學習表現的不同， 而這些的關鍵在於學生的人格特質和創造力，擁有好的人格特質在學習道路上才不會有 217 偏差，而擁有不同的創造力則會影響學生在學習的道路上會有不同的學習成效。在這樣 的交互作用之下是否會對此兩科系的學生有不同的影響。本研究想透過許多構面，深入 了解餐旅廚藝學生之差異，並針對不同的人格特質與其他因素影響學習表現，因而會影 響本身未來發展及不同得出入，研究如下 ： 1) 探討不同餐旅廚藝系學生人格特質及創造力對於影響學習表現之差異 2) 探討餐旅廚藝系學生不同學習動機是否影響學習表現之差異 3) 探討餐旅廚藝系學生不同學習型態是否影響學習表現之差異 2. 文獻探討 2.1 學習表現 余民寧（2006 ）學習表現也稱做學習成就，指各種在校期間的學生學習紀錄資料(如: 作業、平時測驗、期中考試、期末考試等)及自我概念和生活適應之表現，均可作為廣 義的「學習成就」之定義，若狹義的定義，則「學習成就」係指各學科的學習成績，或 各學科綜合後的平均學期成績。學習乃由於增強練習的結果，而在行為潛能上產生相當 持久性的改變。只有經由練習產生的改變，才稱為學習，也包含學習投入和學習成效兩 構面的潛在構念。 楊憲明（2006 ）學習是一種知識與技能獲得的心智運作歷程，因此學習成就可說是 個體知識與技能的內在與外在展現。石中英（2006 ）秉承