水产饲料与养殖.ppt

水产饲料与养殖 鱼类的营养需求 蛋白质和氨基酸的需求 糖和脂肪的需求 维生素的需求 矿物质的需求 蛋白质的需求 草鱼20.8-27.2、鲤鱼31-38、鳊鱼 22-41.4、鲫鱼 22.6-32、斑点叉尾鮰 32-36、鳗 44.5、罗非鱼 34-40。 蛋白质的基本组成单位是２０种氨基酸。 氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。 必须氨基酸:精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和缬氨酸、苏氨酸、亮氨酸 大多数植物性饲料原料中缺乏赖氨酸和蛋氨酸，这两种氨基酸称为限制性氨基酸，需要添加动物性蛋白质原料（例如鱼粉）或直接添加这类氨基酸给予补充 因此饲料配方中的氨基酸是否平衡，也就是说饲料中的各种氨基酸是否能满足鱼类的需求，是饲料配方必需考虑的重要因素。单纯地只是考虑提高饲料中的蛋白质含量，并不能保证鱼类正常地消化吸收蛋白质 。 配方设计原则：根据不同鱼类对不同氨基酸需要量的基础上设计出来的配方，才能最大限度地满足鱼类最快生长时对各种氨基酸的需求。 糖脂肪的需求 一般认为鱼类对糖的利用比较低，并且鱼类对糖的利用与鱼类食性有关，肉食性鱼类对糖的利用率较低，杂食性和草食性鱼类对糖的利用相对要高一些。 脂肪的需求 几种鱼类对饲料中脂肪的需求大致如下：草鱼3％－8％；青鱼和鳊鱼为4．5％－8％；鲤鱼约4％－10％；罗非鱼为6％－10％。大部分鱼类以20:5n-3及22:6n-3等n-3系列不饱和脂肪酸（ＨUFA）为必需脂肪酸。 保持适当的蛋能比 鱼类对饲料总能的需求为3000-3500千卡／公斤。目前较为注意能量与蛋白质的平衡，原因是蛋白质与能量不平衡就会降低鱼类对蛋白质的利用。一般温水性鱼类的蛋白质能量比为９５－１０５毫克：1千卡。 维生素的需求 鱼类所需的维生素分为两大类 脂溶性维生素，如Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ 水溶性维生素，如Ｂ1、Ｂ2、尼克酸（烟酸、维生素ＰＰ）、Ｂ6、泛酸、生物素、叶酸、Ｂ12、胆碱及维生素Ｃ 饲料中不能提供足够的鱼类生长所必需的维生素，需要以添加剂的形式加入。 矿物质的需求 常量元素，例如钙、镁、磷、钾、氯和硫等 微量元素，如铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒 配方的组成 蛋白质 能量物质（糖、脂肪） 营养性添加剂 非营养性添加剂 蛋白质 原料 动物蛋白质主要有血粉、鱼粉、羽毛粉和肉骨粉等，这类原料，蛋白质含量高，赖氨酸、蛋氨酸、钙、磷含量也高。 植物性蛋白质源主要有豆粕、菜粕、花生粕、棉粕及酒糟等。 微生物蛋白质源有酵母、菌体蛋白等，这类物质蛋白质含量高达４０％以上，赖氨酸和维生素含量也丰富。 能量物质（糖、脂肪） 籽实类如玉米、小麦和稻谷等 糠麸类如米糠、麦麸等 蛋白质含量低，碳水化合物含量高，又称为能量饲料，在配方中主要是提供能量。 鱼类是变温动物，对蛋白质要求高，对能量要求低，因此，单一拿这类饲料来养鱼效果很差，浪费严重。 营养性添加剂 完善配合饲料的营养组成，提高饲料利用率。主要有复合维生素和复合矿物元素等。 非营养性添加剂 促进鱼类的生长:促长剂 改善饲料的适口性 :诱食剂 防治各类鱼病 :抗生素 减少饲料贮存时养分的损失 :防霉剂 保持饲料在水中的稳定性 :粘合剂 配方设计原则 在营养上满足鱼类最佳生长时的需要。 所选用的饲料源适口性好，且易消化吸收，并符合加工工艺要求，有利水中稳定成形。 所选用的饲料源应符合饲料卫生标准。 饲料配方成本应尽可能低。 加工工艺 粉碎、配料、混合、制粒、干燥、冷却、计量及包装 鱼生活在水中，因此对饲料的粉碎、制粒等工艺比畜禽饲料要求更高，物料粉碎的粒度要更细，制粒前的熟化时间更长，使各种原料充分熟化，以利于鱼类消化吸收，并使颗粒在水中成形时间长。 优质配合饲料的优势 营养全面均衡 生长速度快 饲料系数低 能增强鱼体免疫力，抗病力强，鱼病明显减少 能显著地减少浮头、泛塘 所养鱼体形自然，不会出现短粗现象，肉质好 所养鱼体质好，耐长途运输 饲料耐水性好，水中溶散少，不污染水质 草鱼对几种青饲料蛋白质的消化率和饲料系数 青饲料名称 粗蛋白质消化率％ 饲料系数 黑麦草 88.18 27.0 红三叶 82.64 23.6 苏丹草 72.84 33.0 白三叶